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ques points sous la mâchoire inférieure ; la langue est 
aiguë > et la gueule garnie intérieurement de petites 
dents fort serrées entre elles • le reste comme clans 
l’anguille ordinaire. Sa chair est très-blanche ; mais fort 
coriace : les Espagnols seuls en font grand cas. Ce 
poisson fait la chasse aux poules d'eau 9 et il a pour 
ennemi la langouste . On en pêche beaucoup en Bre¬ 
tagne , vers Quimper , pendant tout l’été : ce poisson 
se trouve entre les rochers. L’on en pêche aussi dans 
la haute mer , dont la couleur est presque blanche. Il 
y en a qui remontent dans les rivières. 
Ceux qui achètent des congres pour les faire sécher," 
les ouvrent par le ventre depuis la tête jusqu’au bout 
de la queue ; on leur laisse la tête : on ne les sale point. 
On fait des taillades dans les chairs qui sont épaisses, 
afin qu’étant exposées à Fair 9 elles se desséchent plus 
facilement : on passe un bâton d’une extrémité du 
poisson à l’autre pour le tenir ouvert, et on le pend à 
l’air. Quand le poisson est bien desséché, on en fait 
des paquets de deux cents livres pesant qu’on envoie 
à leur destination : ils passent ordinairement à Rour- 
deaux pour le temps de la foire. Le produit de cette 
pêche , quoique fort diminuée , monte cependant, 
année commune, à mille quintaux , et s’y vend quel¬ 
quefois jusqu’à dix écus le cent. En quelques endroits 
on donne le nom d'anguille de mer au congre. 
CONIFERES , Conifères . Voye { Arbre CONIFERE, 
CONIN , Conil , en vieux François , Lapin . 
CONISE ? Cony^a. Nom d’un genre de plantes à 
fleurs composées , de la division des Fioscûleuses co- 
rymbiferes , dont les feuilles sont simples et alternes, 
et dont les fleurs viennent communément en corymbe 
terminal. Le fruit consiste en plusieurs petites semences 
oblongues , chargées chacune d’une aigrette simple et 
sessile. Ce genre comprend des herbes , des arbustes 
et des arbrisseaux. En voici les especes principales. 
c 
Ç O N I s E s â tige kerba-céc . 
i.° La conise vulgaire ou herbe aux moucherons 5 Co- 
ny\a major , vulgaris , C. B. Pin. 265 ; Tourn. 45^. 
j Çony^a major Mattkioli 9 Baccharis qui bus dam s J, B, 3* 
