coq ( _ n' 
porte-soie^ les pterrées en noir, ou dorées et naines 
les perlés. Ces oiseaux sont actuellement dans* la Mé¬ 
nagerie de Chantilly. 
Les poules de moyenne grandeur, qui ont la tête 
grosse et la portent haute , qui ont l’œil animé, la 
cfête pendante d’un côté , les jambes jaunâtres , le 
plumage noir ou varié de noir et de blanc , sont esti¬ 
mées les meilleures pondeuses. Comme les poules font 
ordinairement des œufs en abondance pendant la 
plus grande partie de l’année, elles ne sauroient suffire 
long-temps à tant de productions : aussi comrrAiné- 
ment deviennent-elles stériles au bout de trois ou 
quatre ans. Les premiers œufs que pondent les poules 
sont petits ; et en général les œufs des seconde, 
troisième et quatrième années sont plus gros que ceux 
de la première. Il y a des poules qui ne donnent qu’un 
œuf en trois jours; d’autres pondent de deux jours 
Lun; d’autres tous les jours. M. de Réaumur èn a eu 
une qui pondoit deux œufs dans le même jour. Les 
poules cessent de pondre plutôt les unes que les au¬ 
tres. A chaque œuf que les poules pondent , elles 
expriment leurs sensations par un cri particulier, au¬ 
quel on donne le nom de gloussement. Ce cri est-il 
une expression de douleur ou de joie? 
La fécondité des poules est admirable; mais cette 
faculté de produire qui paraît occasionnée par une 
nourriture abondante , stimulante , cesse vers la fin de 
l’automne et en hiver, et notamment dans le temps 
delà mue. Celeroient les œufs qui viennent dans le 
printemps et dans Pété en si grande abondance , qu’il 
seroit avantageux de conserver frais. Voye^-en le pro¬ 
cédé à rarticle (ElJF. 
Les poules ne laissent pas de pondre étant captives," 
isolées , en un mot sans commerce avec les coqs i 
ces œufs se conservent encore mieux et plus sûre¬ 
ment que ceux qui ont été fécondés ; mais ils ne 
valent rien pour donner à couver , parce qu’il n’y 
appoint de germe , ou parce qu’il n’est pas vivifié , 
et qu’il n’en naîtroit rien. Ainsi, ces sortes d’œufs 
sont stériles. Ce n’est que dans la saison où les au¬ 
tres oiseaux éprouvent aussi le désir de propager leur 
espece * que la poule s’occupe de ses œufs, qu’elle aq 
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