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volt éclore ntl si grand nombre de poussins “ qifon 
jpeut les mesurer et les vendre au boisseau. En effet \ 
à mesure que les coques inanimées se rompent , une 
armée de petits bipedes s’élève et se dégage de la 
prison qui les retenoit. Le spectacle en est agréahlef- 
on croit voir en petit le prodige qu’on fit voir au 
Prophète , un lieu couvert d’os se me a s qui se lèvent 
et ressuscitent. C’est à Mansoura que l’on voit le 
plus grand nombre de ces fours ; et il n’y a que les 
seuls habitans du village de Bermé , situé dans le 
Delta, qui ont l’industrie héréditaire de diriger ces 
fours. Cette maniéré de faire éclore les œufs , a été 
connue de Pline et de Diodore de Sicile. 
C’est cette science économique , précieuse pour la 
multiplication d’oiseaux domestiques d’une utilité si 
immense, que M. de Rèaumur a cherché à enlever 
aux Egyptiens. 11 n’est sorte d’expériences qu’il n’ait 
tentées ; et il est enfin parvenu à en faire un art 
dont il nous a donné la description dans son Ou¬ 
vrage intitulé : Art de faire éclore et d’élever en toutes 
saisons des oiseaux domestiques de toute espece , soit par le 
moyen de la chaleur des couches de fumier , soit par le 
moyen de celle du feu ordinaire , Paris , iyp. Ouvrage 
excellent, où brillent également la sagacité,, l’exacte 
vérité et le zele pour le bien public (a). L’intérêt 
que tout le monde peut prendre naturellement pour 
un art si utile, nous engage à en donner une légère 
esquisse. 
Cette matière vraiment importante , offre deux 
objets : celui de faire éclore les poulets , et celui de 
les élever. Les Egyptiens ont été dispensés , par la 
chaleur des contrées qu’ils habitent, de faire des re¬ 
cherches par rapport à ce second objet; mais dans 
nos climats, c’est celui qui présente les plus grandes, 
difficultés. 
, ( a ) M. Haller dit cpie cet art de faire éclore les poulets sans 
poule , se trouve dans le Recueil d’Quvrages d?Agriculture 3 attri¬ 
bué à Constantin , et dans un Chapitre attribué à Démocrite „ 
M. l’Abbé Copineau a donné aussi sur Y art de faire éclore et 
d'élever la volaille , par le moyen d'une chaleur artificielle , urt 
Ouvrage intitulé : Ornithrophie artificielle . On le trouve chez Morin 3 
fibraire , à Paris » 
