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M, de Réaumur donne dans son Ouvrage la cons¬ 
truction des fours, au moyen desquels on peut faire 
éclore les poulets comme en Egypte, et les élever ; 
il y indique aussi l’avantage qu’on peut retirer des 
fours et des fourneaux qui sont toute l’année en feu , 
pour y entretenir dans des étuves qui contiendroient 
un grand nombre d’œufs 5 une chaleur propre à les 
couver : tels sont les fours de verrerie, les fourneaux 
ou l’on fond les minés* ceux des Pâtissiers* et sur-* 
tout ceux des Boulangers. On pourroit même * dit-il^ 
avoir des étuves dans toute£ les campagnes oii il y a 
des fours banaux qu’on chauffe tous les jours. 
M. de Réaumur convient qu’il n’avoit pas assez pense 
au parti qu’on peut tirer de la chaleur de ces fours ou 
fourneaux 5 lorqu’il imagina de faire servir des cou¬ 
ches de fumier à cet usage. Mais au reste * ces cou¬ 
ches peuvent devenir nécessaires dans les campagnes 
où l’on peut manquer de la première ressource. Ces 
moyens sont trop ingénieux pour que nous n’en don¬ 
nions pas une légère idée. 
Un tonneau défoncé par un bout est presque un 
%ir tout fait, qu’il ne s’agit que de mettre en place. 
On établit une couche de fumier sous un angar , 
dans un lieu où il puisse régner un peu d’air. On 
place au milieu de cette couche le tonneau défoncé , 
qu’on enduit en dedans de plâtre, afin d’empêcher 
les vapeurs du fumier , qui seroient mortelles pour 
les poulets , de pénétrer dans l’intérieur du tonneau ; 
on recouvre ce tonneau avec un couvercle percé 
d’un grand nombre de trous fermés avec des bou¬ 
chons : ces trous multiplient les moyens de régler la 
chaleur à volonté , en donnant autant et aussi peu 
d’air qu’on le désire. On suspend dans ce tonneau des 
paniers les uns au-dessus des autres; et on les rem¬ 
plit d’œufs : on leur procure autant qu’il est possi¬ 
ble , une chaleur de trente - deux degrés au thermo¬ 
mètre de M. de Réaumur ; c’est là la vraie chaleur 
de la poule qui couve : trente-quatre degrés sont une 
chaleur forte , mais qui n’est point rportelle aux 
poulets ; au lieu que celle de trente-six degrés est ab¬ 
solument trop forte. Lorsque les œufs ont à peu près 
pne chaleur de trente-deux degrés , pendant toute. 
