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la durée de la couvée, il est assez ordinaire d*ëfl voit? 
sortir les poulets le vingtième jour , c’est-à-dire, un 
jour plutôt qu’ils ne sortent, dans ce pays, des œufs 
couvés par une poule : la raison en vient de ce que 
ces œufs ne sont pas exposés au refroidissement , 
comme le sont de temps en temps ceux de la poule. 
Entre les œufs d’une même couvée, les uns éclosent 
plutôt , les autres plus tard , à raison de l’épaisseur 
plus ou moins grande de la coque qui fait varier la 
transpiration. 
Comme il transpire toujours du fumier de la couche 
une espece d’humidité qui s’introduit par les trous 
qu’on est obligé d’ouvrir pour entretenir une chaleur 
égale, et que cette humidité , quoiqu’elle ne nous 
paroisse pas sensible, devient mortelle aux poulets , 
M. de Réaumur a éprouvé que le moyen certain de 
l’éviter, est de coucher le tonneau ou de lui substi¬ 
tuer de longues caisses, qu’on dispose de maniéré 
qu’il y ait une espece de mur qui sépare le corps 
de la caisse de l’ouverture : on entoure donc les 
caisses de fumier par derrière ; et de cette maniéré 
l’humidité ne peut nullement se communiquer; et s 
poulets éclosent à merveille» Il paroitroit par l’examen 
qu’on en a fait , qu’à égale quantité d’œufs il naît 
un plus grand nombre de poulets des œufs couvés 
dans les fours à fumier ou dans ceux échauffés à 
l’aide du feu , que des œufs couvés par les poules , 
qui elles - mêmes en brisent quelquefois plusieurs , 
ou abandonnent leurs œufs avant qu’ils soient éclos* 
©n peut estimer qu’il vient des œufs couvés dans les 
fours, à peu près les deux tiers de poulets . 
Lorsque les petits poulets ou poussins sont éclos 
il faut les mettre en état de jouir de la liberté néces¬ 
saire , pour exercer leurs jambes et fortifier leur corps. 
Pour cet effet on les met dans une boîte longue de 
cinq ou six pieds , et recouverte d’une claie d’osier, 
©n peut donner à cette boîte le nom de poussiniere ; 
on la place au milieu d’une couche de fumier qui lui 
communique une douce chaleur. On met dans cette 
poussiniere de petits vases qui contiennent la nourri¬ 
ture propre aux poulets . Quand on veut opérer des 
effets pareils à ceux que la Nature nous fait voir. 
