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la même couleur , sotlt dispersés sur la peàu, entre les 
mamelons dont elle est chargée. Au-dessus de l’origine 
du bec, à sa partie supérieure , s’élève une caroncule 
charnue, ridée, conique, qui dans l’état de repôs, 
n’a guere qu’un pouce de haut : lorsque le dindon est 
ému et agité par quelque impression vive, soit d’a¬ 
mour ou d’antipathie , alors cette caroncule s’alonge 
jusqu’à trois ou quatre pouces , et retombe ou en 
devant ou sur l’un des côtés du bec ; en même temps 
les mamelons dont nous avons parlé, se tuméfient ; 
la duplicature de la peau qui pend sous le bec , se 
remplit de sang ; et toutes ces parties en paroissent 
gonflées au point de sembler près de s’ouvrir. Le coq - 
d'Inde âgé de deux ans , se distingue des femelles par 
un petit pinceau ou bouquet de crins , durs , noirs , 
longs de quatre à six pouces, semblables à de la soie 
de cochon et qui se trouve sous sa gorge. Les femelles 
que l’on nomme poules-d’Inde 9 en Italien, Gallina - 
Dlndia , ont dans le même endroit un petit tubercule 
sans crin. 
Quant au plumage^ on doit remarquer que les 
plumes du dos , et celles qui couvrent le dessus des 
ailes , sont comme coupées carrément par le bout : la 
queue du mâle est, en quelque sorte , double, com¬ 
posée de dix-huit longues plumes, qu’il peut relever 
a volonté, et dont l’épanouissement, lorsqu’il piaffe , 
forme les trois quarts d’un cercle ; sous ces longues 
plumes , il y en a de plus courtes qui leur servent 
comme de support et que l’oiseau ne releve jamais. 
Ainsi le dindon ressemble au paon par l’organisation de 
sa queue, et au coq des roches par la maniéré dont 
sont terminées les plumes qui couvrent le dos et le 
dessus des ailes. Le dindon mâle a, à la partie posté¬ 
rieure de chaque pied , un ergot très-gros, mais fort 
court ; les pieds et le bec sont noirs dans les jeunes 
dindons ; les pieds rougissent à mesure que ces oiseaux 
avancent en âge ; ils blanchissent dans l’extrême vieil¬ 
lesse. Le dindon est toujours plus grand que la dinde : 
ces oiseaux boivent, mangent, avaient de petits cail¬ 
loux , et digèrent à peu près comme les coqs , et 
comme eux ils ont un double estomac , c’est-à-dire, 
tin jabot et un gésier \ mais comme ils sont plus gros. 
