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espece de coiirge ( le potiron ) différé des pepons propre^ 
ipent dits, par ses fleurs plus évasées dans le fond du 
calice, et ayant un limbe rabattu d’une maniéré re^ 
marquable ; par ses feuilles cordiforpes , presque ho^ 
rizontales , plus grandes , à poils moins roides , et 
dont la substance est plus molle ; le fruit généralement 
est plus gros et plus constant dans sa forme sphérique, 
comprimée , à côtes régulières , et à renfoncement 
considérables à la tête et à la queue, sph&ra polis 
compressa y mendiants sulcatis , Sauvages : la pulpe plu? 
ferme, et cependant fondante et pleine de jus ; la peau ' 
fine , telle que dans la plupart des pnstissons. Quoiqu’il 
existe plusieurs variétés dans l’espece du potiron , au¬ 
cune , selpn M. Duchesne , ne participe à la nature 
des citrouilles , avec lesquelles on les a souvent élevées 
et entremêlées. Les potirons fournissent trois variétés ; 
savoir : 
Le potiron jaune, commun. Cette nuance de jaune 
est toujours rougeâtre, quelque pâle qu’elle soit ; aussi 
s’en trouve-t-il qui sont presque couleur d’airain. Oa 
observe assez souvent une bande blanchâtre dans le 
fond du sillon entre les cotes ; cet endroit est le plus 
lisse ; et le reste de la peau sujet à de légères gerçures, 
et cicatrices grisâtres, prend quelquefois delà bro¬ 
derie comme celle du melon. Le potiron jaune est le 
plus gros r mais aussi le plus creux. Il s’en trouve ce¬ 
pendant fréquemment qui pesent de trente à quarante 
livres, poids de mart.’, et quelquefois de cinquante à 
soixante livres. La couleur de là pulpe est d’un beau 
jaune ; et plus il est vif, plus il se trouve d’un bon 
goût. On ne mange point sa çhair crue, à cause de 
son goût fade et insipide , mais on l’emploie dans les 
potages ; on en fait aussi des marmelades. La dé¬ 
coction de cette pulpe est estimée rafraîchissante ; sa 
substance , propre dans les ardeurs d’entrailles et dans 
les constipations qui dépendent de cette cause : elle 
relâche les premières voies et est bientôt évacuée par 
les selles.. 
& Le gros potiron vert. Ce vert est toujours grisâtre, 
et quelquefois ardoisé, II., est sujet aux bandes blan¬ 
ches , comme le potiron jaune; sa chair varie aussi çte 
çoxûeprj il s’en trouve dont le jaune approche du 
