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des stigmates de la fleur se trouvent dessinée d’ufië 
maniéré très-extraordinaire. Les fécondations croisées 
ont rendu la race des giraumons , originairement 
franche 9 aussi inconstante que toute autre. La gros¬ 
seur et la forme dé la variété du giraumon rond, font 
présumer que c’est la première pour laquelle on ait 
employé le nom de giraumon , qui signifie proprement 
une montagne tournante, c’est-à-dire , un rocher roulant . 
Les giraumons ou citrouilles à bandes * nommés depuis 
long-temps concombres de Malthe oü de Barbarie /et par 
d’autres ^ citrouilles îroquoises ; ces fruits sont très- 
Variés , ils jouent tous de forme et de couleur comme 
les précédens et rentrent dans leur même nature ; il 
y en a aussi de traversés par un assez grand nombre de 
gerçures en tout sens , ou de mouchetures très-fines ; 
quelques-uns ont d’énormes bosselures ; les bandes 
n’ont pas toutes les mêmes degrés de couleur. Les 
giraumons blancs 9 c’est-à-dire d’un jaune pâle /appelés 
concombres d'hiver par plusieurs Cultivateurs * peuvent 
être regardés comme les plus dégénérés d’entre les 
précédens ; aussi sont-ils communément les plus petits* 
Enfin, le giraumon vert, tendre 9 à bandes et mou¬ 
chetures , soit en foncé 9 soit en pâle , forme une 
derniere variété qui a peu de constance , mais qu’il est 
intéressant de, considérer , attendu que cette couleur 
indique ordinairement ceux dont la pulpe est la plus 
délicate à manger. 
Les pastissons surnommés bonnet d 3 Electeur , bontiei 
de Prêtre, couronne Impériale, artichaut de Jérusalem 
ou d’Espagne , arbouste d’Astracan , Melopcpo clypeifor- 
mis , Bauh. Pin. 312; Tourn. ïo6, Cucurbita melopepo i 
Lirm. 
La race des pastissons offre des plantes difformes et 
Comme rachitiques ; l’état de contraction qu’elle^ 
affectent, se dénote dans toutes leurs parties ; et cette 
maladie héréditaire se perpétue depuis plusieurs siècles 
plus ou moins constamment, mais, se reproduit tou¬ 
jours par le plaisir que l’on prend à ressemer les graines 
des fruits les plus régulièrement déformés. Ces fruits 
ont en général la peau fine comme les coloquinelles i 
mais ordinairement plus molle ; la pulpe plus ferme „ 
blanche et assez seche ; ce qui fait qu’ils se gardent 
