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blanche , filamenteuse ; ses tiges sont languis (fen^ 
viron un pied a grosses, rameuses , courbées ? creuses 9 
cannelées , d’un vert tirant sur le rougeâtre : ses feuilles 
sont ailées avec impaire, composées cîe sept ou neuf 
folioles ovales ou obrondes , sessiles, lisses, un peu 
succulentes et toutes d’un vert foncé et d’un goût 
piquant et assez agréable : ses fleurs sont petites , 
blanches , composées chacune de quatre feuilles dis¬ 
posées en croix, avec plusieurs étamines à sommets 
jaunes ; elles naissent aux sommités des tiges et des 
branches : leurs épis sont fort courts quand la plante 
«est jeune, ils s’étendent dans la suite : il leur succédé 
des siliques un peu courbées , longues de sept ou huit 
lignes, qui se divisent en deux loges, remplies de 
petites semences arrondies et âcres au goût. 
Cette plante fleurit en Juillet et en Août; elle est 
toujours verdâtre , aussi peut - on en user dans les 
salades pendant toute l’année. On peut la cultiver dans 
les jardins, en la tenant dans un lieu humide. Celle 
qu’on nomme cailli à Rouen, est un cresson cultivé, 
fort tendre, d’un goût exquis, et préférable à tout 
autre; ce cresson préféré les ruisseaux dont l’eau est 
claire. On en fait avec les écrevisses d’excellens bouil¬ 
lons propres à purifier la masse du sang des scorbuti¬ 
ques. On doit cependant observer de ne pas employer 
lé cresson en toutes circonstances dans le scorbut, mais 
seulement lorsque son caractère est acide, et non pas 
lorsqu’il y a apparence de gangrené ou de dissolution 
des vaisseaux , et de putréfaction. Plusieurs Praticiens 
recommandent l’usage du lait au cresson dans les mala¬ 
dies de la peau , dans les embarras des reins et de la 
vessie : il est encore recommandé dans la phthisie et 
les maladies chroniques du poumon. Le cresson x ainsi 
que la semence de moutarde , le cochîearia, le becca- 
bunga et toutes les plantes crucifères , contiennent 
beaucoup de sel volatil. Nous le répétons, le cresson 
d'eau est une des plantes antiscorbutiques des plus 
actives, elle contient un esprit alkali volatil assez sen¬ 
sible, qui s’élève dans la distillation à un très-léger 
degré de feu : c’est pourquoi les Médecins instruits ne 
doivent point le prescrire en forme de décoction ; 
giisai m ordonne-t-on le suc à la dose de trois à quatre 
