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Branches feuîllées servent à couvrir les cabanes de$ 
paysans: iis en font aussi des fagots: ils font des 
Balais avec les grappes • des vases et des plats, avec 
ïes spathes ou enveloppes , auxquels ils donnent la 
figure qu’ils veulent ; iis emploient les hampes des 
grappes à faire des chaussures et d’excellentes cordes 
pour leur marine. 
Nous avons déjà dit que la moelle du sommet de 
ce palmier et ses tendres branches feuillées, qui sont 
en forme de cône, fournissent aussi une nourriture 
,délicate. On prétend que les jeunes grappes mâles et 
femelles sont aussi très-bonnes ; on peut manger toutes 
ces parties crues ou cuites avec la viande de mouton» 
Les dattes elles-mêmes fournissent naturellement et 
par les préparations de l’art, une diversité de mets 
fort agréables. Les dattes , comme nous avons dit ci- 
dessus , étant récentes, sont un aliment salutaire aux 
Egyptiens, aux Africains, et sur-tout pour ceux qui 
ne boivent que de l’eau : desséchées , elles sont plus 
difficiles à digérer. On fait bouillir les noyaux pour les 
amollir, et ils servent de nourriture aux bœufs que 
Ton fait reposer. Â la Chine on fait brûler ces osse¬ 
lets, et on les fait souvent entrer dans la composition 
de h encre de la Chine . En Espagne on les brûle pour 
faire une poudre propre à nettoyer les dents : on en 
fait aussi le faux ivoire brûlé. En Natolie on est dans 
l’usage de jeter de l’eau sur les dattes pour les faire fer¬ 
menter , et en tirer du vin qui peut se changer en 
vinaigre. Souvent on tire de ce vin , par la distillation, 
un esprit; et comme l’usage des liqueurs spiritueuses 
est sévèrement défendu par la Religion de Mahomet, 
on le fait passer sous le nom de remede , pour soulager 
les crudités et les coliques d’estomac : afin de mieux 
guérir ces maux, les gens riches ajoutent, avant la 
distillation , de la squinc , de Y ambre et des aromates j 
suais le commun du peuple y met de la racine de réglisse 
et de Y absinthe de Perse , ou de la petite racine de vrai 
'jonc odorant , ou de la semencine de Turquie ou de 
Perse. Le nectar de dattes que boivent les Souverains de 
Congo , est la liqueur spiritueuse pure des dattes fe$$ 
^entées. 
