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engloutit l'hameçon qui est recouvert d’un peu de 
foile blanche 3 et se prend ainsi en croyant faire elle- 
même une excellente capture. [Dans l’Océan on har¬ 
ponne 9 lorsqu’il fait chaud , les grosses dorades , ainsi 
que les bonites et les marsouins, avec un trident em¬ 
manché au bout d’un bâton et attaché au bout d’une 
corde pour le retirer, c’est ce que les Marins appel¬ 
lent fouine. On pêche communément la dorade avec le 
bregin, le verveux , le trémail, ou avec des haims 
garnis de différentes especes de coquillages , ou à leur 
défaut , de chair de thon , de pelamide ou de maque¬ 
reau. Les mâchoires de la dorade sont si fortes, dit 
M. Duhamel , qu’elles plient les crochets des haims , 
lorsqu’ils sont faits avec du fer doux, ou si le fer est 
aigre, elles le cassent et se sauvent. Les dorades bri¬ 
sent les cames , les tellines , les moules a etc. avec leurs 
grosses dents , avalent la chair du coquillage, et rejet¬ 
tent les fragmens de sa coquille tout broyés. Quel¬ 
ques Orfèvres emploient des dents molaires de dorade 
pour en former des bagues , et les vendent pour des 
crapaudines . A Malthe, ils mettent , dit-on , un peu 
d’eau-forte sur le disque de ces dents, pour y pro¬ 
duire une tache brune, et les font ensuite passer pour 
des yeux de serpent pétrifiés, auxquels ils attribuent 
des vertus chimériques.' 
Quelquefois les dorades , que l’on nomme aussi 
brames de mer , passent, étant encore petites , dans les 
lacs salés qui s’abouchent aux mers : elles y vivent ; 
mais leur chair y acquiert souvent un goût bourbeux. 
Elles croissent beaucoup en été. Les plus grosses que 
l’on sache avoir été prises dans les étangs, pesoient 
dix-huit à dix-neuf livres. On fait beaucoup de cas de 
ce!le#qui se sont engraissées dans les étangs d’Hieres , 
du Martigues, et de Latte , près le Cap de Cette. 
L’influence#des lieux sur la qualité des dorades a été 
remarquée par les Anciens ; ils savoient que dans le 
lac Lucrin , ce poisson se nourrit de coquillages. 
Martial , Lib. XÏII , Ep. 85. On prétend que le foie 
de dorade desséché , pulvérisé et mis dans du vin, est 
employé pour guérir de la dyssenterie. 
Dorade chinoise. On prétend que le petit poisson 
doré appelé des Chinois dkin-yu , est une espece de 
