ALLIUM ACUM1NATUM. 
santés qu’elles soient, elles ne laisseraient pas d’être un peu étrangères à 
l’objet de ce recueil. Toutefois nous pensons être agréable à nos lecteurs, 
en leur mettant, à ce sujet, sous les yeux quelques détails sommaires. 
Les Grecs connaissaient l’ail, proprement dit, sous le nom de trx.opof'ov, et plu¬ 
sieurs de leurs auteurs, Aristophane entre autres, en parlent dans divers 
passages. Les Latins lui donnaient le nom dû Allium , qui a passé avec une 
légère altération dans notre langue. Chez eux, il jouissait d’une certaine 
célébrité tant en bonne qu’en mauvaise part. Horace s’emporte contre lui, 
et dans une ode adressée à Mécène, il s’écrie avec un transport comique : 
Parentis olim si quis impia manu 
Senile guttur fregerit, 
Edat cicutis allium nocentius ! 
Ut argonautas præter oinnes, candidum 
Medea mirata est Ducem, 
Ignota tauris illigaturum juga 
Perunxit hoc Jasonem; 
Hoc delibutis ulta donis pellicem 
Serpente fugit alite. 
Epod. Od. III. 
Les soldats romains fesaient une grande consommation d’ail; aussi 
disait-on à un petit maître du temps, quand il partait pour l’armée : 
n’allez pas manger d’ail! Allia ne comedas! Suétone rapporte qu’un de 
ceux-là, étant un jour venu, tout parfumé d’essences (fragrantem unguento) 
remercier Vespasien d’une préfecture qu’il en avait obtenue, cet empereur, 
le regardant de travers, l’apostropha ainsi : J’aimerais mieux que tu sen¬ 
tisses l’ail (Mahrissem allium oboluisses) (1). Les paysans s’en nourrissaient; 
Virgile dit expressément : 
Thestilis et rapido fessis messoribus æstu 
Allia serpyllumque herbas contundit olentes. 
Ecl. II. v. 10. 
Les gens du beau monde l’avaient en horreur; mais dans les cérémonies 
expiatoires, ceux qui avaient commis quelque crime devaient en manger. 
Cette coutume fait dire à Perse : 
Tune grandes Galli et cum sistro lusca sacerdos 
Incussere Deos inflantes corpora, si non 
Prædictum ter mane caput gustaveris allî. 
Sat. V. v. 186. 
Selon Pline, l’ail est une panacée universelle; il chasse par son odeur 
les serpents et les scorpions; employé en boissons, en frictions, comme 
mets, il guérit les blessures faites par les animaux féroces; mêlé au vin et 
rendu par le vomissement [sic!) il est utile contre les hémorrhoïdes...Il serait 
fastidieux d’énumérer ici toutes les excellentes qualités que ce crédule 
auteur attribue à l’ail et tous les contes absurdes dans lesquels il lui 
(1) C. st et. Trakq. edit. Carolini Patini D. M. paris. Basil. MDCLXXV. p. 390. 
