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Na casa desse cavalheiro, o café, mesmo quando 
servido a visitas, é adoçado com o caldo de lima. 
Percebe-se bem a differença, mas é forçoso con¬ 
fessar que não é mau o gosto communicado á infusão. 
Este era para mim um facto completamente desco¬ 
nhecido; nunca imaginei nem ouvi dizer que o sueco 
de lima pudesse ser utilisado com successo, para sub¬ 
stituir o assucar no café- 
Ainda no sitio José Mariano vi alguns cafeeiros bem 
desenvolvidos, mas que não produzem satisfactoria- 
mente. Florescem durante todo o anno, de sorte que 
na mesma occasião e no mesmo pé se encontram flo¬ 
res, café verde e fruetos maduros, facto muito conhe¬ 
cido nas plantações dessa Rubiacea em elevadas alti¬ 
tudes, aqui no nosso meio. 
E’ bem sabido o fracasso do cafesal do Pirituba, 
do dr. Luiz Pereira Barreto. 
Nesse sitio, situado nas visinhanças de S. Paulo, 
quiz o dr. Barreto demonstrar que se podia plantar café, 
para ganhar dinheiro, em terras frias. Formou, de fa¬ 
cto, um cafesal de boa apparencia, mas que não fru- 
ctificava convenientemente. Empregou esse cidadão 
grandes sommas nessa cultura, improficuamente, e por 
isto, era corrente em S. Paulo esta sentença:—Os fa¬ 
zendeiros ignorantes plantam café para ganhar dinhei¬ 
ro; o dr. Barreto, bastante sabio, ganha dinheiro para 
plantar café.» Empregava, assim, inutilmente as suas 
economias em uma cultura que para outros era ren¬ 
dosa. 
Apesar do suéste bem forte e frigidíssimo, que 
varria os campos da serra, vi dois moradores dalli, em 
pleno campo, tendo para resguardo do corpo apenas 
um par de calças. Parecia que não lhes causava mal- 
