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teinte est telle, très souvent, qu’on est en droit de croire que cette lêgurai- 
neuse a disparu, tant elle se confond avec la coloration de la terre. 
Le pois gris d'hiver et les lentilles d’hiver présentent les mêmes particula¬ 
rités, mais à un degré moindre. 
La navette d'hiver , qu’on sème ordinairement en septembre sur des terres 
calcaires perméables, mais de qualité secondaire, résiste très bien aux froids 
intenses de décembre et de janvier, parce que, dès le mois de novembre, les 
feuilles vertes prennent une nuance brun-rouge mélangé de vert. Le colza d’hi¬ 
ver résiste bien aux hivers parce que ses feuilles, à l’approche des froids, per¬ 
dent en grande partie leur nuance verte pour prendre une teinte rougeâtre. 
Le chou frisé rouge, le chou caulet de Flandre , dont les liges et les pétioles 
sont rougeâtres ainsi que le chou pommé rouge , sont des variétés remarqua¬ 
bles par leur grande rusticité. 
Le seigle est la céréale la plus rustique de toutes celles qui appartiennent à 
l’agriculture européenne. Cette propriété est caractérisée par la nuance rou¬ 
geâtre qui apparaît avec son cotylédon, et qui persiste sur le collet des plantes 
jusqu’à la fin de février. La couleur rouge-pourpre des pousses du tilleul de 
Hollande et du cornouiller sanguin indique aussi que ces pousses herbacées 
résistent aux grands froids. 
Les végétaux horticoles les plus rustiques sont aussi colorés en rouge ver¬ 
dâtre. Tous les jardiniers dans le nord de l’Europe, connaissent la laitue de 
la Passion, et surtout la laitue rouge d’hiver et la romaine rouge d’hiver , 
salades qui résistent très bien aux gelées intenses. 
Le moka de Hongrie est, sans contredit, la plante qui démontre le mieux 
l’influence qu’un abaissement de température exerce sur le tissu foliacé des 
végétaux. Ainsi lorsque, pendant l’été, la température s’abaisse alors que le 
vent soufle avec violence du nord-est, les feuilles, en quelques jours, perdent 
une partie de leur nuance native pour prendre une teinte rouge-brun Cette 
coloration ne disparaît que lorsque la température a atteint de nouveau le 
point auquel elle était parvenue avant l’apparition de la bise. Le millet à épis 
et le le millet h grappes présentent les mêmes particularités. 
Un grand nombre de feuilles d’arbres rougissent avant de tomber, mais la 
coloration qui les caractérise alors et qui varie du jaune rougeâtre au rouge 
violet est un effet de l’âge combiné avec l’abaissement de la température. Les 
feuilles arrivées à cet état ne reprennent jamais leur nuance verte. 
En résumé, le cultivateur, ainsi que le jardinier ne doivent pas être inquiets 
si les plantes bisannuelles provenant des semis exécutés à la fin de l’été per¬ 
dent, à l’approche des froids hivernaux, leur couleur native pour prendre une 
nuance rougeâtre plus ou moins prononcée, puisque cette coloration indique 
que ces végétaux ont toute la rusticité voulue pour résister à des froids rigou¬ 
reux, s’ils occupent des sols exempts d’humidité surabondante. 
Une plante contre la rage. — La science marche vite. Il y a un 
an, on cherchait le traitement de la rage ; on essayait, avec assez de logique 
