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quelquefois aux environs de Marseille et de Tarascon; mais elle y est peu corn- 
mune et ne se trouve pas ailleurs, au moins en France 
IV. — Nous ne parlerons guère que pour mémoire des truffes non comes¬ 
tibles. Leur intérêt pratique est évidemment nul, au moins directement. Tou¬ 
tefois il peut y avoir quelque utilité de connaître les principales fausses 
truffes, parce que leur présence spontanée peut être l’indice de la possibilité 
d’établir au même lieu des truffières artificielles pour la production des truffes 
vraies. Parfois aussi, l’apparition des fausses truffes indique le prochain épui¬ 
sement des truffières à tubercules comestibles. 
Les seules fausses truffes dignes d’attention sont le T. rufum (Vittud., 
H. Bonn., Bosr.) et la Balsamia vulyaris (Ibfd.). Le premier, dont la gros¬ 
seur ne dépasse pas celle d’une noix, est extérieurement d’une teinte brun- 
roux ou roux foncé, et blanchâtre à l’intérieur tirant vers le gris à la matu¬ 
rité (H. Bonnet). Le parenchyme, d’abord mou et imprégné d’humidité, se 
dessèche peu à peu et prend bientôt une consistance cornée. Cette fausse truffe 
abonde en Angoumois et en Poitou, et se trouve sous le noisetier, le charme 
et le chêne à grappes (A. de Bosred.). 
Grosse comme un œuf de pigeon, mais souvent ne dépassant pas celle d’un 
pois, la Balsamia vulgaris est ronde, revêtue d’une cuticule ou épiderme 
brun rougeâtre, et d un blanc sale à l’intérieur. Sa consistance est cornée, par¬ 
fois visqueuse. L odeur en est forte et souverainement désagréable, la saveur 
fade et douceâtre. On la rencontre en Périgord, en Vaucluse et en Poitou. 
Des truffières artificielles — Où et comment peut-on créer des truf¬ 
fières artificielles? 
On a vu précédemment que les truffes de bonne qualité marchande peu¬ 
vent s obtenir, sous le rapport du climat, partout ou croît la vigne et mûrit le 
raisin, et, sous le rapport du sol, dans tous les terrains dans la composition 
desquels entre, pour une notable proportion, le carbonate de chaux, c’est-à- 
dire l élément calcaire: une teinte rougeâtre due à une petite teneur en oxyde 
de fer est une condition avantageuse, sinon indispensable. 
Partant de cette donnée, si l on veut obtenir une truffière en un pays et un 
terrain îéunissant ces conditions générales, il faudra, d’abord et de nécessité, 
choisir un emplacement à sous-sol très perméable, ou bien à pente suffisante 
poui assurer 1 écoulement des eaux, puis, autant que possible, un terrain n’of¬ 
frant que 10 à 20 centimètres de sol arabe, — jamais plus de 30, — et repo¬ 
sant sur un sous-sol pierreux et un peu dur. 
Sur cette couche superficielle préalablement ameublie, il faudra semer ou 
planter des arbres. 
Quels arbres? et comment espacés? 
On sait que diverses d’arbres ont la propriété de favoriser la venue et la 
croissance des truffes, et que les chênes de diverses variétés sont les principa¬ 
les de ces essences. L épicéa, le pin d’Alep, le pin du Nord et d’autres coni¬ 
fères sont dans le même cas; mais ils communiquent aux tubercules un mau- 
Revue de Botanique , tome v (1887). 24 
