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Nzi-Khouzon, de la 21 e dynastie. Ces grains ont absorbé l’eau dans laquelle on 
les a plongés et repris la forme trilobée, caractéristique de l’espèce à laquelle 
ils appartiennent. Ces découvertes, dont nous avons déjà eu l’occasion de 
parler (Revue de Botanique , tome i, pp. 162-163) ont l’avantage non-seulement 
de piquer la curiosité, mais surtout de constater que depuis 20 ou 30 siècles 
que ces plantes ont été cueillies leur identité spécifique a pu être établie avec 
les espèces actuellement vivantes. 
^ote sur les champignon» comestibles et les cham¬ 
pignons vénéneux. — Il est assurément bien regrettable que les 
notions propres à faire distinguer les champignons comestibles des champignons 
vénéneux ne soient pas plus répandues : un peu parce que les méprises en 
cette matière sont particulièrement graves; beaucoup parce qu’on laisse en 
dehors de l’alimentation usuelle une foule de champignons très nourrissants 
et très savoureux qui pourrissent sur place, sans profit pour personnne. Mais 
les descriptions n’apprennent rien à ce propos; et les dessins, fussent-ils même 
coloriés, ne conduisent guère à reconnaître les champignons; il faut les voir, 
les toucher, assister à leur évolution, connaître les changements de forme et 
de coulenr qu’elle amène, étudier sur place leur habitat et chercher ainsi, par 
une étude pratique de plus en plus compréhensive, à accroître le nombre des 
champignons dont l’innocuité ne laisse pas de doutes. Les leçons de choses , 
qui se proposent d’apprendre aux enfants des écoles primaires à distinguer les 
plantes utiles ou inoffensives des plantes vénéneuses, devraient surtout avoir 
pour objet de les familiariser avec la connaissance des champignons de la région 
dans laquelle ils vivent. Deux méthodes ici sont en présence : leur montrer les 
espèces nuisibles pour les apprendre à s’en défier : /eur signaler au contraire 
les champignons inofïensifs pouvant utilement entrer dans l’alimentation, et 
leur laisser la pensée que ceux qu’ils ne connaissent pas sont à éviter. La 
première est certainement préférable et plus simple : les champignons véné¬ 
neux qui, fort heureusement, sont comme les scélérats, en minorité, on fait 
tort aux bons, et un discrédit très préjudiciable pèse sur tout l’ensemble de 
cette famille de végétaux; on apprend plus facilemeut le signalement des espè¬ 
ces nuisibles que celui des espèces comestibles et l’on est toujours en voie 
d’aggrandir la série de ceux-ci et d’acquérir par suite pour l’alimentation des 
ressources qui ne sont nullement à dédaigner. 
Le genre Helvelle, très voisin des Morilles, avait joui jusqu’ici d une bonne 
réputation et les mycologues de profession admettaient comme un axiome qu'il 
ne contenait aucune espèce vénéneuse. Sur la foi de Roques, qui a écrit sur les 
champignons un livre à la fois érudit et épicurien, on admettait que les IIe!— 
velles pouvaient être consommées indistinctement et que le choix des espèces 
n’était commandé que par des différences de parfum et de succulence. Il faudrait, 
d’après M. Bostrœm, se montrer moins confiant à l'endroit de ces champignons, 
et il appuie cet avertissement sur le fait dramatique d’un empoisonnement 
mortel survenu chez deux enfants qui àvaient fait usage d’une Helvelle très 
