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Les feuilles saines continuent à élaborer de l’amidon aussi pendant les mois 
d’octobre et de novembre. On ne devrait donc pas ôter les feuilles à la vigne 
après la vendange, puisqu’elles sontencore utiles à quelque chose pour la plante. 
II. La quantité d’amidon que l’on trouve dans les feuilles d’une même bran¬ 
che, exposée pendant un certain temps à l’action directe des rayons solaires, 
augmente des feuilles inférieures de la branche jusqu*’à celle du milieu, où l’a¬ 
midon se trouve en plus grande quantité, et puis diminue lentement dans les 
feuilles supérieures jusqu’au bourgeon terminal, où l’amidon fait défaut abso¬ 
lument. 
Ce fait justifie] Yébourgeonnement que l’on opère lorsque les bourgeons ne 
peuvent se développer en temps utile pour assimiler avant que le raisin soit 
mûr, de môme que Vépamprement des feuilles inférieures aux grappes. 
III. Quant à la transformation et à la migration de l’amidon des feuilles, 
l’auteur dit que cet amidon ne se transforme pas toujours en glucose, mais l’on 
ne connaît pas les autres produits de transformation. Il semble donc que la 
circulation de ces produits de transformation de l’amidon des feuilles se fait 
par les tubes cribreux, puisque en ôtant ces vases l’amidon n’abandonne pas 
les feuilles. L’on observe enfin que la transformation de l’amidon se vérifie 
chaque fois que, d’après la loi de diffusion, les centres d’attraction (bourgeons, 
grappes, etc.) réclament une nouvelle quantité d’amidon. 
IV. La quantité d’amidon élaborée par les feuilles pendant les jours nua¬ 
geux, ou par les feuilles situées dans l’ombre, est notablement moindre que 
celle observée dans les feuilles exposées directement aux rayons solaires. Les 
différentes espèces de vigne se montrent très diversement sensibles à la lumière 
diffuse, pour ce qui regarde la formation de l’amidon. Les vignes américaines 
par exemple, élaborent de l’amidon en abondance aussi pendant les jours nua¬ 
geux. 
V. La formation de l’amidon peut être influencée par les diverses maladies 
qui attaquent la vigne. 
1. Dans les feuilles de Pinot légèrement chlorotiques à cause de la pourri¬ 
ture des racines, la formation de l’amidon a été tout a fait nulle. 
2. Dans les feuilles des vignes attaquées par le Peronospora viticola , l’amidon 
se forme sur toute la surface delà feuille, excepté dans les lieux où se trou¬ 
vent les toupets sporangifères. 
3. Dans les feuilles attaquées par le Phytoptus vitis , l’amidon se forme par¬ 
tout, aussi en correspondance des galles. 
4. Les feuilles attaquées par la rougeur peuvent contenir un peu d’amidon, 
mais celles qui sont tout à fait rouges n’en contiennent point. 
5. Dans certaines vignes attaquées par une maladie particulière qui se mani¬ 
feste dans les feuilles et dans les branches sous forme de nanisme, la formation 
de l’amidon est normale. 
Ces dernières observations peuvent être d’une grande utilité dans l’aprécia- 
tion des dangers que ces maladies peuvent apporter à la plante. 
