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Macédoine.' La graine du mactron abonde en huile, 
essentielle. 
MACHÂN , est une espece de léopard . Voyez a 
mot à la suite de Y article Panthère. 
MÂCHE , Valerianella arvensis , præcox , humilis s 
sernine compressa , Moris. Uni b. ; Valcriandla locusta et 
olitoria , Linn. 47. Cette plante annuelle qu'on appelle 
aussi boursetu et doucette a accroupie , salade de Chanoine 9 
clairette , planchette et poule grasse , croît par-tout dans 
les blés et dans les vignes. Sa racine est menue , fi¬ 
breuse , blanche , annuelle , d’une saveur presque insi¬ 
pide ; elle pousse une tige haute d’environ un demi- 
pied , fbible , ronde , se courbant souvent vers la 
terre, cannelée , creuse , nouée et se divisant par bi¬ 
furcations divergentes : ses feuilles sont oblongues , 
assez épaisses , glabres , molles , tendres , délicates 
conjuguées, de couleur herbeuse, les unes crénelées 
et les autres entières, mais sans queue et d’une saveur 
douceâtre : ses fleurs qui naissent aux sommets des 
branches sont petites, ramassées en bouquets, d’une 
couleur blanchatre-purpurine et sans odeur ; elles sont 
mon o pétales , en tube évasé, divisé en cinq pièces 
inégales ; elles ont trois étamines et un pistil : îî leur 
succédé des fruits arrondis, ridés, blanchâtres, lesquels 
tombent après leur parfaite maturité. 
On cultive aussi la mâche dans les potagers : on la 
seme en terre grasse au mois de Septembre pour en 
avoir durant l’hiver et pendant le Carême : on en 
mange les jeunes feuilles en salade, seules ou mêlées 
avec les raiponces et le pissenlit ; ce qui dure jusqu’au 
mois d’Âvril , temps ou elle pousse ses tiges et ses 
fleurs. 
La mâche est rafraîchissante et détersive ; ses qualités 
approchent de celles de la laitue : elle est propre à 
corriger Fâcreté des humeurs et la trop grande salure 
du sang. Les agneaux l’aiment beaucoup. 
MÂCHEFER , Scoria aut recrementa fer ri. Se dit du 
laitier qui se forme sur la forge des Ouvriers qui tra¬ 
vaillent le fer. Voyez Xarticle Fer. 
MACHETTE de Belon. C’est la chouettes 
MACHLIS de Pluie. Quadrupède fort commun dans 
îa Scandinavie 5 et un peu semblable à Yalcé. Les des- 
