MAN 1O0, 
Jaunâtre, puis brunâtre; elle est toujours remplie 
d’impuretés. 
La troisième espece de manne, est celle que Fora 
recueille sur les feuilles du petit frêne , Fraxinus 
humilior ; c’est la manna di fronde . Aux mois de Juillet 
et d’Août vers le midi, on la voit paroître d’elle- 
même , en forme de petites gouttes d’une liqueur 
très-claire, sur les fibres nerveuses des grandes feuilles 
et sur les veines des petites ; par la chaleur ces gouttes 
se coagulent bientôt en petits grains blancs , de la 
grosseur du froment. Cette manne est difficile à ra¬ 
masser ; aussi la trouve -1 - on rarement dans les 
boutiques , même en Italie : on l’appelle manne masti - 
cîiine ou en grains* 
Les habitans de la Calabre mettent de la diffé¬ 
rence entre la manne tirée par incision des arbres qui 
en ont déjà donné d’eux-mêmes , et celle qui est 
tirée des frênes sauvages qui n’en donnent jamais 
d’eux-mêmes ; on prétend que cette derniere est 
meilleure que la première, de même que la manne. 
qui coule d’elle-même du tronc est préférable à toute 
autre. Quelquefois après que l’on a fait l’incision 
dans l’écorce de certains frênes , qui ne sont qu’une 
variété de notre Fraxinus excelsior , et ne croissent 
qu’à la hauteur de quinze pieds, on y inséré des 
pailles ou de petites branches ; et par ce moyen le 
suc qui coule le long de ces corps prend en s’é¬ 
paississant la forme de stalactites pendantes , que 
l’on enleve quand elles sont assez grandes. Telle est 
la manne en larmes de nos boutiques , qui est légère , 
blanchâtre, pure, d’un assez bon goût, mais qui 
purge moins que les autres : on la tient bien enfermée 
dans des boîtes , car le contact de l’air la ramollit 
ou la fait jaunir. 
Après la manne en larmes celle qu’on prise le plus 
dans nos boutiques est la manne secht , et en sorte 
sous le nom de manne de Marême . On place après 
celle-là la manne de Cinesy , qui est blanche , seche 
et en petites larmes. Vient ensuite la manne romagm 
qui est en larmes assez grosses , mêlées de marrons 
ou grumeaux , et de couleur jaunâtre. Puis la manne, 
de Calabre , et celle qu’on récolte dans la Pouilte 
Tome Vllh O 
