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chevillés 9 selon le langage des pêcheurs. En France * 
ce sont les Picards, les Normands et les Bretons 
qui font cette pêche. Ce poisson pris sur nos côtes 
est préférable à celui qui se trouve sur les côtes 
d’Angleterre ; c’est le contraire pour les harengs : ces 
derniers pêchés sur les côtes d’Angleterre, sont pré¬ 
férables à ceux que l’on prend sur les nôtres. Il y a 
une variété du maquereau qui n’est ni tachetée ni 
rayée , les François lui donnent le nom de marchais ;; 
cette variété 9 quoique assez rare , est peu estimée 
pour l’usage des tables. On commence à saler le 
maquereau comme le hareng : nous en avons mangé 
d’ainsi préparés en 1766 , en Écosse , et ils étoient 
très-bons : on choisit les plus gros pour cette opé¬ 
ration. Il paroît que les Anciens connoissoient cette 
pratique ; ils faisoient de la liqueur des maquereaux 
salés 9 leur garum , saumure fort estimée et alors d’un 
grand prix. 
Maquereau batard ou Sxeurel. Poisson que Ron¬ 
delet nomme gascanet et chicarou. Voyez Gascon. 
Maquereau de Surinam. C’est, selon Ray 9 le 
trachurus du Brésil 9 auquel les habitans du pays don¬ 
nent le nom de guara ter eh a. Voyez /’ article Guare. 
MARACAXAO. Voye^ Chardonneret vert. 
MARACOÀNI. Petit cancre carré et velu du Brésil : 
il se promene dans les endroits qui se trouvent à sec 
après le reflux de la mer ; dans tout autre temps il ne 
sort pas de son trou : sa couleur est rousse. Les habi¬ 
tans du pays en mangent la chair. 
MARACOC ou Murucuja. Voye^ Grenadillê. 
MÂRAGUA ou Maragaia. Au Brésil on donne 
ces noms au margay ; Voyez ce mot . Le maraguao ou 
maraçaia de Marcgrave 3 est encore le margay . 
MARAIL et Yacou. Faisan verdâtre de Cayenne l 
pl. enl. 338. M. de Buffon ayant comparé les des-* 
criptions. que les Auteurs avoient données de Xyacou 
et du marail , a conjecturé que le marail ne devoit 
être que la femelle de l 'yacou ou une variété dans l’es¬ 
pece. Les observations de M. Bajon ; faites, sur les 
lieux (à la Guiane) où se trouvent ces deux oiseaux,, 
et données au public depuis ^impression dé l’Ouvrage 
de M. de Buffon 5 nous ont appHs que la second^ 
