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ehenevis écrasé, mêlé avec de la mie de pain et du 
lait caillé ; il mange aussi de la viande, soit crue, 
soit cuite, mais hachée : comme il est pétulant, il 
tourmente les autres oiseaux , si on renferme en 
commun avec eux dans une voliere ; aussi ne peut-on 
guere le tenir qu’à part ; il aime à se baigner et à 
s’éplucher. Dans l’état de liberté le merle est sauvage, il 
fuit l’homme d’assez loin et il est par cette raison diffi¬ 
cile de le surprendre ; mais il donne dans les pièges 
et on le prend au lacet, au collet , etc. 
Cet oiseau est d’usage en aliment ; sa chair est de 
bon suc, sur-tout pendant les vendanges, parce 
qu’il mange alors du raisin. M. Bourgeois a observé 
en Suisse que le merle qui s’est nourri de cerises * 
dont il est fort friand, est beaucoup plus délicat* 
plus gras et meilleur que celui qui s’est nourri de 
raisin : mais en hiver sa chair devient amere, très- 
désagréable , lorsqu’il est réduit à se nourrir de baies 
de genievre, de grains de lierre , etc. Dans les pays 
Méridionaux où il se trouve des olives , des baies 
de myrte, etc. sa chair est aussi estimée que celle 
des grives. On prétend que les pépins de pomme de 
grenade sont un poison pour les merles ; il faudroit 
confirmer ce fait. La chair des vieux merles est de 
plus difficile digestion que celle des jeunes : on en 
fait des bouillons utiles dans le cours de ventre et la 
dyssenterie. Ceux qui sont sujets aux hémorroïdes ou 
qui sont affligés de quelque ulcéré, doivent s’abstenir 
d’en manger. 
Le Merle a collier, pL enL $16, Merula torquata* 
C’est le merle à plastron blanc . On l’appelle merle ter¬ 
rier y merle buissonnier , merle gris , merle d’Espagne 9 
merle de Savoie ; en différent endroits, torcol noir * 
Ce merle 9 qui est un peu plus gros que notre merle 
noir et vulgaire, est très-commun en Savoie dans le 
territoire de Saint-Jean-de-Maurienne , d’Embrun *■ 
et même dans le canton de Berne : il n’est pas rare 
en Bourgogne * dans la Lorraine , en Auvergne ; on 
le trouve aussi sur les montagnes de Suede , d’Ecosse, 
de la Grece ; ainsi l’espece en est très-répandue. Son 
plumage est couleur de suie , les plumes sont bor¬ 
dées de gris-blanc 3 sur le haut de la poitrine est une 
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