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de plusieurs especes de fromages , tel que celui de 
Roquefort , quelquefois dans les pores du pain. 
La moisissure vue au microscope ne paroît souvent 
qu’un parterre de mousses et de champignons dont 
l’humidité à fait éclore les graines. Bradley a observé 
la moisissure dans un melon , et il a trouvé que ces 
E etites plantes végètent d’une maniéré très-prompte. 
eurs semënces jettent leurs, racines en moins de 
trois heures, et six heures après la plante est dans 
son dernier accroissement , les semençes sont mûres 
et prêtes à en tomber. Quand le melon eut été 
couvert de moisissure pendant six jours, sa qualité 
végétative commença à diminuer, et elle passa en¬ 
tièrement deux jours après : alors le melon tomba 
«en putréfaction , et ses parties charnues ne rendirent 
plus qu’une eau fétide qui commença à avoir assez 
de mouvement en sa surface. Deux jours après il y 
parut des vers qui en six jours de plus se changèrent 
en nymphes , état où ils restèrent pendant quatre 
jours, et après lequel ils en sortirent sous la forme 
de mouches, phénomène digne de la réflexion du 
Philosophe. 
Les mucors sont de la classe des Champignons (Fungi ); 
Leur végétation se fait avec une promptitude éton¬ 
nante. La Nature descend par nuances insensibles 
depuis le plus grand des végétaux , depuis la baobab 
ou pain de singe , et le ceiba jusqu’à la plante la 
plus imperceptible , par des nuances infinies. La 
'moisissure nous offre en quelque sorte une nouvelle 
Botanique qui ne peut être connue qu’à l’aide des 
meilleurs microscopes : nous l’avons dit ; elle pré¬ 
sente une espece de prairie d’oii sortent des herbes 
et des fleurs, les unes seulement en boutons, d’autres 
tout épanouies , et d’autres fanées , dont chacune 
semble avoir sa racine , sa tige , et toutes les autres 
parties qui forment les plantes. Quelle étonnante 
petitesse et quelle quantité prodigieuse de corpuscules 
parfaitement organisés, dont cent mille égalent à 
peine la quatrième partie d’un grain de millet ! 
Au reste , les mucors ne sont que des champignons 
microscopiques à substance vésiculaire et brillante; 
les graines sont nombreuses et enfermées dans la 
