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devenant alors plus chaude , on ne p o.uv : oit plus, 
préparer le poisson pour le garder. On remarque 
généralement que les différentes especes de morue 
montent toujours contre le courant de l’eau. La 
Î )êche s’en fait aujourd’hui sur le Grand Banc % depuis 
a fin de Juin jusqu’en Octobre, tant que les glaces 
ne couvrent point les ports et les baies qui sont 
aux environs : on pêche pendant le jour sur la 
haute mer 5 ainsi que dans les golfes profonds ; et 
pendant la nuit, dans les endroits qui n’ont pas 
plus de six brasses d’eau , ou dans d’autres ou les 
flots violemment brisés contre les bancs de sable 
et les rochers l’empêchent de se sauver* Le meilleur 
et Je plus délicat de ces poissons est pris dans la 
haute mer 9 à quarante ou cinquante brasses de pro-* 
fondeur , où il trouve sa nourriture la plus conve¬ 
nable. Celui qu’on pêche sur la côte ou dans les, 
golfes peu profonds 9 n’est à beaucoup près ni si 
bpn ni si tendre. 
La morm noire dite le charbonnier % que nous avons 
dit se trouver en grande quantité sur certains parages 
de l’Angleterre , se rencontre aussi et en abon¬ 
dance du côté du cap du Nord ; et on remarque 
que ce poisson dirige sa course du côté de la N or- 
wége * où il est connu, sur-tout entre Drontheim et 
Berghen , squs les noms de scy , graasçy , stlfisck ou 
çfs. H s’en prend sur-tout des quantités prodigieuses 
dans les temps ou ils sont poursuivis par les ba¬ 
leines 9 qui les serrent souvent de si près , que ne 
sachant où se réfugier ils viennent se jeter sur le 
rivage. La morue noire se nourrit d’un très-petit 
hareng qu’on nomme brisling 3 et d’une espece de 
petit ver rouge appelé rouge-otte, qui est presque 
imperceptible , mais qui abonde tellement sur les 
bancs où se trouvent les jeunes morues noires sur¬ 
nommées colins x que la ruer en paraît toute rouge : 
( quelques Auteurs prétendent que 1 çrouge-o-tte ne peut 
nourrir ni engraisser 1 q colin y et que Ton a confondu 
cette espece de ver avec un frai de poisson qui est- 
très-rouge , et qui lui sert réellement de nourriture X 
4a morue noire sert d’aliment aux plus pauvres. 
RÎÆ 4;. 
