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bœuf qu’on assomme , nous font quelque pitié ; un 
arbre que l’on coupe , une huître qu’on mord , ne 
nous en font aucune. Pour les animaux qui nous 
molestent, tels que les poux , puces, punaises, etc* 
on les écrase sans compassion. 
Les animaux qui n’ont qu’un estomac et les in¬ 
testins courts , sont forcés comme l’homme à se 
nourrir de chair. On s’assurera de ce rapport et de 
cette vérité , en comparant le volume relatif du 
canal intestinal dans les animaux carnassiers et dans 
ceux qui ne vivent que d’herbes : on trouvera tou¬ 
jours que cette différence dans leur maniéré de vivre 
dépend de leur conformation , et qu’ils prennent 
une nourriture plus ou moins solide , relativement 
à la capacité plus ou moins grande du magasin qui 
doit la recevoir. Cependant il n’en faut pas conclure 
que les animaux qui ne vivent que d’herbes soient 
par nécessité physique réduits à cette seule nourri-*- 
ture , comme les animaux carnassiers sont par cette 
même nécessité forcés à se nourrir de chair : nous 
disons seulement que ceux qui ont plusieurs estomacs 
ont des boyaux très-amples, peuvent se passer de 
cet aliment substantiel et nécessaire aux autres ; mais 
nous ne disons pas qu’ils ne pussent en user, et que 
si la Nature leur eût donné des armes non-seulement 
pour se défendre, mais pour attaquer et pour saisir, 
ils n’en eussent fait usage et ne se fussent bientôt 
accoutumés à la chair et au sang ; puisque nous 
voyons que les moutons , les veaux , les chevres 
mangent avidement le lait , les œufs qui sont des, 
nourritures animales • et que sans être aidés de 
l’habitude , il y eu a qui ne refusent pas la viande 
hachée et assaisonnée de sel. Maintenant le Lecteur 
peut jeter un coup d’œil sur ce que nous disons à 
Yarticle Animal , concernant la subsistance du monde 
animal , le maintien , la qualité , la quantité , etc* 
D’après ces faits on pourroit donc dire que le goût 
pour la chair et pour les autres nourritures solides 
est l’appétit général de tous les animaux , qui s’exerce 
avec plus ou moins de véhémence ou de modération* 
selon la conformation particulière de chaque indi¬ 
vidu ^ puisqu’à prendre la Nature entière, ce mêm$ 
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