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RÂÎETON. C’est la petite raie bouclée . 
RAIFORT , Raphanus. Plante d’un grand usage en 
Médecine. Tourricfon en distingue quatre especes , 
savoir : Le grand raifort rond ; le même à fleur blanche ; 
Jé noir , et le petit des jardins. Nous en décrirons les 
deux especes principales ; savoir : Le raifort cultivé 3 
et le raifort sauvage , que l’on compte entre les especes 
de codilearia . Voyez le mot Herbe aux cuillers. 
i.° Le Raifort cultivé ou la Rave des Pari¬ 
siens, Raphanus sativus 3 Linn. 935 ; et niinor 9 oblon - 
gus , hortensis , C. B. , Tourn. Sa racine est oblongue , 
charnue / plus ou moins grosse et rarement tortue, 
d’un rouge vif en dehors , blanche en dedans, d’un 
goût âcre et mordicant, mais moins que le radis 3 
Voyez ce mot . Ses feuilles sont assez semblables' à 
celles de la rave , cependant un peu plus sinueuses ; 
elle pousse des tiges hautes de deux à trois pieds, 
rondes et rameuses , lesquelles portent des heurs à 
quatre feuilles, purpurines et disposées en croix : il 
leur succédé des fruits figurés en forme de cornés, 
spongieux en dedans, qui renferment deux rangs de 
semences arrondies, rouges et âcres au goût. On 
cultive cette plante dans les jardins potagers , où elle 
fleurit d’assez bonne heure , et Ton retire sa racine de 
terre principalement au printemps, pendant qu’elle 
est tendre , succulente, facile à rompre et bonne à 
manger crue. On la nomme improprement rave à 
Paris et en quelques autres endroits : on. l’appelle 
cordée , quand elle devient dure et ligneuse , et alors 
elle n’est plus estimée pour la table. Quand elle est 
très-grosse et que sa tige est montée en graine, elle 
ne convient pas plus en aliment. 
Ce raifort a à peu près les mêmes propriétés que 
la vraie rave : il est également venteux ou causant 
des rapports et des maux de tête, quand on en mange 
trop. On le sert en hors-d’œuvre sur les tables comme 
les raves, lorsqu'il est jeune. Fernel trouve dans le 
suc du raifort un vomitif des plus doux, ami de 
l’estomac, et qu’on peut donner même aux femmes 
grosses. 
M. de Haller dit qu’on commence à introduire en 
Suede la culture d’un raifort venu de la Chine 3 dons 
on tire de Thuile en abondance» 
