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font leur aliment ordinaire : nos Navigateurs accou¬ 
tumés à la bonne chere qu’on fait sur terre , méprisent 
la chair du requin pris sur nos côtes , parce qu’elle 
est trop dure ; mais les Negres savent remédier à ce 
défaut , en la gardant huit à dix jours , jusqu’à ce 
qu’elle commence à se corrompre ou qu’elle ait pris 
une mauvaise odeur ; et ces peuples faits pour vérifier 
le Proverbe , qu'il ne faut pas disputer des goûts , re¬ 
gardent alors la chair du requin comme un mets exquis ; 
aussi s’en fait-il un commerce très-considérable dans 
la Guinée et notamment sur la Côte d’Or. 
M. de la Morice 9 de la Société Royale de Mont¬ 
pellier , et qui a donné à Y Académie des Sciences un 
Mémoire sur L’impossibilité du vomissement des chevaux s 
a découvert un organe particulier dans les chiens de 
mer > jusque-là inconnu aux Naturalistes. Cet organe 
consiste en un filtre placé entre la pointe du museau 
et du cerveau , à peu près de la grosseur de ce 
viscere , de la consistance et de la couleur du corps 
vitré , à l’aide duquel il s’opère par les petits trous 
de la peau une transsudation qui sert, dit-il, à graisser 
ou lubrifier la partie avec laquelle cet animal de mer 
fend l’eau. Tous les poissons sont enduits plus ou 
moins d’une espece de matière visqueuse, qui sert 
aussi à les défendre des impressions nuisibles que 
l’eau pourroit faire sur leur peau et sur leurs écailles 3 
ce qui est apparemment un produit de leur transpi¬ 
ration ; mais on ne remarque point en eux l’organe 
que le requin a pour cet effet. 
M. S tenon 9 dans un Traité particulier ajouté à son 
Essai de Myologie , qu’on pourra consulter , a décrit 
la tête du requin : les vaisseaux de la peau en sont 
très-dignes de remarque ; ce sont les sources d’une 
humeur onctueuse qui enduit la surface du corps * 
et qui est nécessaire pour faciliter le mouvement de 
cet animal pisciforme. 
On trouve dans la tête des requins quelques onces 
de cervelle très - blanche, laquelle étant séchée et 
mise en poudre est , dit-on , fort apéritive et diu¬ 
rétique, On prétend qu’elle provoque aussi l’accou¬ 
chement ; la dose en est depuis douze grains jusqu’à 
un gros dans un verre de vin blanc. On assure que 
