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RHUBARBE , Rhabarbarum aut Rheurk I DaîlS 
« boutiques on donne ce nom à une racine que l’oii 
nous apporte en morceaux assez gros , inégaux , de 
la longueur de quatre pouces ou environ , et de la 
grosseur de deux à trois : elle est assez pesante a 
jaunâtre en dehors, marbrée intérieurement comme 
la noix muscade , un peu fongueuse , d 3 un goût légè¬ 
rement âcre 9 mêlé de viscosité , amer et un peu 
astringent , d’une odeur de drogue , donnant une 
teinture de safran à l’eau * 
Cette racine qui est sujette à se carier et à noircir % 
Sur-tout quand elle est en grands morceaux, appartient 
à une plante originaire de la Chine , qui malgré sa 
célébrité n’en est peut-être pas encore mieux connue^ 
Müntingius , dans son Histoire des Plantes d'Angleterre * 
a donné une description de la rhubarbe et une figura 
tirée de Matthiole , sous le nom de Rhabarbarum lanu - 
ginosum , sive Làpathum Chinense longifolium ; mais 
l’histoire qu’il en donne n’est sûrement pas fidelle et 
ne convient point à la rhubarbe . Le R. P. Michel Boym 
dit 5 dans son Ouvrage intitulé : Flora Sinensis % 
Viennce Austriœ > i6fô , que la rhubarbe naît dans toute 
la Chine, et qu’elle s’y appelle tay - huam , ce qui 
signifie très-jaune : elle vient cependant plus abon¬ 
damment dans les provinces du Su-Civen, Xen-Sy 
et de Socieu , qui est la ville la plus proche des murs 
des Chinois. La terre dans laquelle elle vient est rouge 
et limoneuse. Dès que les Chinois ont tiré cette 
racine de la terre, ils la nettoient , la raclent , la 
coupent en morceaux, qu’ils mettent d’abord sur de 
longues tables , et qu’ils retournent trois ou quatre 
fo is le jour ; car l’expérience leur a appris que s’ils 
les faisoient sécher en les suspendant à l’air libre, ces 
morceaux deviendroient trop légers, et que la rhu¬ 
barbe perdroit de sa vertu. Au bout de quatre jours a 
quand les morceaux ont pris quelque consistance 9 
on les perce de part en part et on les enfile, ensuite 
on les expose au vent à l’ombre. L’hiver est le meilleur 
temps pour tirer la rhubarbe de la terre, avant que 
les feuilles vertes commencent à pousser. Si on l’ar- 
rachoit de la terre pendant l’été ou dans le temps 
qu’elle pousse des feuilles vertes, non-seulement elle 
