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trois pouces et demi clans leur plus grande largeur , 
elles sont lisses , luisantes , d’un beau vert , ayant 
en dessous plusieurs nervures roussâtres : les feuilles 
sont attachées à des queues longues de deux ou 
trois doigts : ses rameaux portent à leur sommet 
deux fois par an des touffes ou bouquets de fleurs 
en rose , grandes , belles , d’un rouge pâle tirant sur 
l’incarnat, sans odeur et sans goût ; la corolle est à 
dix pétales : il y a dix étamines et un pistil ; le calice 
est a cinq dentelures : à ces fleurs succèdent des 
fruits en gousses oblongues, arrondies, applaties sur 
les côtés , longues d’un doigt et demi ou plus 9 
composées de deux cosses brunes, hérissées de petites 
pointes d’un rouge foncé et qui ne piquent que peu 
ou point. Ce fruit en mûrissant devient rougeâtre , 
et il s’ouvre en deux parties égales qui renferment 
environ soixante grains ou semences partagées en 
deux rangs ; ces grains sont de la grosseur d’un 
petit grain de coriandre , de figure pyramidale, atta¬ 
chés par de petits filets qui sont des placentas oblongs: 
ces memes grains sont couverts d’une substance vis¬ 
queuse, très-adhérente aux doigts, d’un très-beau 
rouge de feu , d’une odeur assez forte ; la semence 
séparée de cette matière rouge est de couleur blan¬ 
châtre. Comme les oiseaux sont friands de ce fruit , 
les Sauvages plantent l’arbre auprès de leurs cases. 
Les Negres et quelques Colons en mêlent la graine 
dans leurs ragoûts. 
Il y a encore une autre espece d’arbre de roucou qui 
ne différé du précédent qu’en ce que son fruit n’est 
pas épineux, et qu’il est plus difficile à ouvrir. 
La récolte du roucou se fait deux fois l’année , à la 
Saint-Jean et à Noël ; cette derniere est la plus abon¬ 
dante : on connoît que la gousse est mûre lorsqu’elle 
s’ouvre d’elle-même sur l’arbre. Nous allons donner 
îa maniéré de préparer la pâte ou l’extrait de roucou 
dont on fait usage dans toute l’Europe, etc. 
On retire de dedans !a gousse du roucou les grains 
et tout ce qui les environne, on les écrase avec des 
pilons de bois dans des canots ou auges qui sont 
des troncs d’arbres creusés ; on jette de l’eau dessus 
en suffisante quantité pour que la matière y trempe £ 
