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fan îa laisse pendant six jours , afin que l’eau puisse 
dissoudre la substance rouge qui est adhérente aux 
grains. On coule ensuite la liqueur, d’abord dans un 
crible du pays , nommé hibichet ou manant , puis 
dans trois autres cribles plus fins , faits de jonc ou 
de grosse toile dont les trous sont carrés ; on laisse 
égoutter pendant vingt-quatre heures ce marc qu’otv 
appelle roucou calé ; puis on le met de nouveau dans 
un canot qu’on a soin de couvrir , et on P y laisse 
fermenter pendant huit jours, pour que ce qui reste 
de matière rouge colorante puisse plus aisément s’eu 
détacher et s’extraire. Ensuite on emploie un vase 
qui puisse soutenir Faction du feu ; on jette un peu 
de nouvelle eau sur la matière , on Pagite jusqu’à ce 
qu’elle commence à se gonfler et à former des bulles, 
d’air qui crevent à la surface ; alors on cesse le feu: 
on laisse refroidir le roucou jusqu’au lendemain matin, 
on le tire de la chaudière et on Pétend clans des 
caisses que Pon tâche de garantir de la poussière. Le 
roucou séché à l’ombre par le vent est infiniment plus 
coloré que celui qu’on expose au soleil. On a observé 
que plus on le travaille en grand , plus la couleur 
en est vive : travaillé en petit , il devient noir. Le 
roucou est pur et bien fait quand il se dissout entiè¬ 
rement dans Peau et qu’il n’y a point de corps 
étrangers errans ni précipités , comme dans le roucou 
0 go daine qui est de mauvaise qualité , et plus encore 
dans celui qu’on appelle roucou bal , terme honnête 
de Fabricant qui signifie la paille et le blé, parce 
qu’on s’est servi de vieilles et de nouvelles graines, 
et qu’on y a mêlé quelquefois du rouge d’Inde. 
Le roucou pour être de bonne qualité doit être 
couleur de feu, plus vif en dedans qu’en dehors , 
doux au toucher , d’une bonne consistance , afin 
qu il soit marchand et de garde. On donne à cette 
pâte la forme que l’on veut avant que de l’envoyer 
en Europe. Elle est ordinairement en pains enveloppés 
dans des feuilles de balisier e 
On peut retirer du roucou une substance rouge 
beaucoup plus belle , en se contentant de frotter 
seulement les grains entre les mains dans de Peau : 
mais alors çq jj’çn retire qu’une petite quantité d’extrait 
