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Rôugë-quêûe noir ( petit ) 9 de 'CâUsby , Voyea 
Bouvreuil ou Bec rond noir et bîanâc. 
ROUGET. Sous ce nom on distingue deux especes 
de poissons 9 qui tous deux sont du genre du Mulet t 
ï’un a des barbillons , et Fautre qui en manque est 
surnommé le Roi des rougets. Voici leur description : 
i.° Le Rouget Barbet où a Barbillons 5 Mullu% 
barbatus , Linn. 9 Rondel. ; Mullus cirris geminis f cor ^ 
pore ruhro , Gfonov. ; Tripla cap in glabro , cirris geminis 
in maxillâ inferiore , Arted. ; Mullus 9 Willughb. : à ! 
Venise 9 Barboni ; dans le reste de l’Italie, Trigliad 
Cette espece se trouve dans la Méditerranée et dans; 
les mers du Nord. M. Daubekton observe que c’est 
tm des poissons qui a été le plus recherché par les’ 
Anciens ; on prétend qu’ils rachetaient an poids d® 
l’argent > d’où est venu le proverbe •: Belui qui prend , 
te rouget 5 ne le mange pas b Pline 9 Hist. Nat . Ub. p # 
r. iy ; eî Seneque 9 Natur . Quœst. lih. 3 9 c. i j à 18 $ 
rapportent qu’ils ne se contentoient pas de prodiguer 
pour l’assaisonnement de ce poisson tout ce qui étoit 
capable de flatter le goût, ils avoient encore imaginé 
de le faire servir à un raffinement de plaisir d’ûn genre, 
singulier. On sait que ce poisson , lorsqu’on lui a* 
enlevé ses écailles 9 est d\me belle couleur rouge4 
Les Romains avoient remarqué qu’à sa mort ces' 
couleurs s’effaçoient en passant successivement pa£ 
quantité de nuances. On servoit donc le rouget encore 
vivant enfermé dans un vase de verre, et les con¬ 
vives attentifs jouissoient du spectacle que leur offroit 
cette dégradation de couleurs qui s’éteignoient insen-; 
siblement tandis que le poisson expirait 9 et dont, 
l’effet adouci par l’interposition du verre 9 avoit 
quelque chose de plus flatteur -encore pour Fœiîj 
Seneque s’élève avec énergie contre ces convives volup¬ 
tueux 5 pour qui ce n’étoit pas assez d’avoir dans îe 
rouget de quoi satisfaire leur sensualité s’ils n’y troiP* 
voient d’avance de quoi repaître agréablement leurs 
yeux. ( Oculos antequàm gulam y pavit . ) 
Pline dit que le poids "du rouget n’excede gueredeux 
livres. Seneque cite un rouget du poids de quatre livres 
qui fut donné à l’Empereur Tibere ; çt Juvenal 9 Sat. 4$ 
v. n f en cite un qui pesoit six livres et que Crispin 
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