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chair est dure, et son odeur approche de celle du 
musc ; on en mange rarement, et seulement après 
l’avoir fait macérer quelque temps dans l’eau. On 
pêche assez communément les roussettes dans l’Océan 
et la Méditerranée. 
M. Broussonnet a observé que quelques Auteurs ont 
confondu la roussette avec une autre espece de chien 
de mer qu’on appelle le chat-rochier . Ces especes sont 
à la vérité très-analogues , mais le chat-rochier différé 
des roussettes par la grandeur de son corps , par les 
taches de sa peau qui sont plus grandes et bien 
moins nombreuses, par son museau qui est un peu 
plus aîongé , mais sur-tout par ses narines qui sont 
formées en partie par deux lobules placés Ton au- 
dessus de l’autre. On ne rencontre point cette espece 
comme la roussette y sur les fonds vaseux et parmi 
les plantes marines , elle vit au contraire sur les 
rochers baignés de la mer , et se nourrit de crusta- 
cées , de mollusques et de petits poissons : son nom 
Languedocien de cat - roukier désigné assez les lieux 
qu’elle fréquente : on a employé de tout temps ce 
nom en François, Le chat-rochier est le Canicula saxa~ 
tilts de Rondelet ; Çatulus maximus y Wiüughby ; 
Squalus ( stelîaris ) varius , inermis y primis ventralibus 
discretis 3 caudœ proximis y Linn.; Ârted. ; The grcater 
cat-fisch 9 des Glanures d’Edwards. Cette espece porte 
jusqu’à vingt petits à la fois ; on la prend avec des 
haims et des filets sédentaires , qu’on nomme rousse- 
tiens ou bretelieres dans quelques-unes de nos pro¬ 
vinces maritimes. On en pêche ainsi souvent avec 
les thons j sa chair , quoique meilleure que celle de 
la roussette y n’est pourtant rien moins que d’un goût 
agréable ; sa peau desséchée est dans le commerce 
mêlée avec celle de la roussette . 
Dans les temps où les peaux de chiens de. mer * 
de l’espece de celles qu’on voit dans le commerce 5 
sont rares , et que celles de roussettes proprement dites 
sont communes, on sait souvent passer celles - ci 
pour les premières avec l’épithete de douce . Il y a 
cependant une assez grande différence entre ces peaux ; 
celle des autres chiens de mer est en général extrê¬ 
mement coriace 9 assQZ brune, et celle de la roussmt 
