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La racine du safran cultivé est tubéreuse , charnue, 
de la grosseur d’une aveline et quelquefois d’une 
noix, revêtue de quelques filets arides, roussâtres 2 
de cette racine ou bulbe , s’élèvent cinq ou huit 
feuilles , longues de six ou huit pouces , très-étroites , 
pointues, glabres, d’un vert foncé, ornées dans leur 
longueur d’une ligne blanchâtre, enveloppées à leur 
base d’une gaine membraneuse 2 parmi ces feuilles 
s’élève une tige courte ( c’est une hampe longue de 
trois à quatre pouces ) qui soutient une sèule fleur 
en lis d’une seule piece , évasée à sa partie supérieure 
et divisée en six segmens arrondis , de couleur de 
gris de lin fort tendre ; les champs qui en sont 
remplis sont très-agréables à la vue : il sort du fond 
de la fleur trois étamines dont les sommets sont jau¬ 
nâtres , et un pistil blanchâtre qui se partage comme 
çn trois branches, larges à leur extrémité supérieure 
et découpées en forme de crête , charnues , d’un 
rouge foncé et comme de couleur vive d’orange ; 
lesquelles, sont appelées par excellence du nom de 
safran : c 5 est pour la récolte de cette seule partie que 
l’on cultive cette plante. L’embryon qui soutient la 
fleur se change en un fruit oblong, à trois angles „ 
partagé en trois loges qui contiennent des semences 
arrondies. 
Il y a aussi plusieurs especes dç safrans qui fieu-* 
rissent au printemps , et qu’on ne cultive dans les 
parterres que pour en avoir les fleurs qui sont fort 
agréables. L’espece dont nous traitons ici , et qui 
a les usages particuliers dont nous avons parlé , fleurit 
en automne. Cette espece de safran 9 dit M. de Haller 9 
est sans odeur. 
Le safran se multiplie très-aisément par le moyen 
de ses bulbes, qui croissent tous les ans en grande 
quantité. On plante cçs bulbes au printemps dans 
une terre bien ameublie , dans des sillons parallèles , 
distans de six à sept pouces ; on met ces bulbes en¬ 
terre à un pouce de distance les unes des autres, et 
on les recouvre de six pouces de terre. Les terres 
dans lesquelles le safran se plaît le plus sont les terres 
poires, légères un •peu sablonneuses^ et les terres 
fouasatr^s. ~ ' 
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