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marécageux des Indes et dans le japon : ott trouvé 
îe détail botanique de la plupart* de ces palmiers dans 
une Dissertation latine et inaugurait de Médecine , par 
M. Steck , imprimée à Strasbourg , Tome 1 , p. ya i 
Varbre à sagou , Arbor qagoe Amboïnensis , est repré¬ 
senté dans Seba , Tom. I , p. 39 , t. 2$. Il est encore 
cité sous la dénomination de Sagus s eu P aima fari- 
ni fera „ Japonica , oins Calappoides , dans Rumph. Am- 
loin. 1 , p. 86 , t. 22 j 23 , et dans Valentin. Les 
Hollandois donnent au sagoutier le nom d 'arbre à pain # 
mais le sagoutier est bien différent du véritable arbre 
du pain. Voyez ce dernier mot . Les Malais donnent 
le nom de Codât sa gu au sagoutier. 
Le sagou se prépare avec la moëlle du tronc du 
todda-panna (quelquefois avec celle du palmar-occa- 
courii , qui étant cuite donne le pain ovaccuryrouan de 
quelques Indiens ). Cette moëlle est plus ou moins 
transparente , blanche et fongueuse , suivant l’âge 
du palmier : elle se conserve très-long-temps. Les 
animaux vont souvent endommager l’écorce de ces 
palmiers épineux pour en manger la moëlle 9 qui est 
fort de leur goût. 
Lorsque les feuilles de ces palmiers sagouferes ou 
sagoutier s se couvrent d’une poudre blanchâtre, qui 
est l’effet d’une pléthore farineuse , et que plusieurs 
épines , tant du sommet que des feuilles, commen¬ 
cent à tomber , alors l’on peut retirer abondamment 
la moëlle. Pour cette opération on abat le palmier 
landau, on îe coupe en plusieurs tronçons ou mor¬ 
ceaux de sept pieds de longueur , et on le fend par 
quartiers , à l’aide d’un instrument rond * appelé 
nany , et qui est fait de roseau de bambou. On 
arrache la moëlle, onia dépouille de ses enveloppes, 
on l’écrase, et on la met dans un trou ou moule 
fait d’écorce d’arbre , qu’on appelé coercerong 9 et 
dont Forifice est plus large d’un bout que de l’autre. 
On l’assujettit sur un tamis de crin : on agite for¬ 
tement la pâte , qui est dans le moule avec de l’eau , 
jusqu’à ce que cette eau soit devenue laiteuse ; enfin 
on la retire, et on fait passer cette bouillie ainsi 
préparée et délayée , au travers des trous du tamis* 
On jette aux pourceaux les filandres qui restent sm { 
