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Cette imperfection dans les sens du goût et du 
toucher est encore augmentée par diverses maladies: 
ils sont sujets à être infestés de poux , à avoir les 
humeurs froides, à l’esquinancie , à la toux, au flux 
de ventre. Mais leur principale maladie est celle 
qui les rend ladres , c’est-à-dire presque absolument 
insensibles : on s’apperçoit de cette maladie à des 
ulcérés, à de petits boutons ou vessies pleines d’eau 9 
qui paroissent en plus ou moins grande quantité sur la 
langue , à la surface du palais , et à des corps comme 
granuleux dont leur chair est parsemée, et qu’on sent 
facilement sous le doigt. Ces symptômes marquent, 
dit-on , qu’il s’est introduit dans le maigre et non dans 
le gras, une espece de chyle blanc qui est la cause 
du mal : on en guérit l’animai en le purgeant avec 
1 e foie d'antimoine réduit en poudre, mêlé ou délayé 
dans une forte eau de son. Au reste il faut peut- 
être moins en chercher la première origine dans la 
texture de la chair ou de la peau de cet animal, 
que dans la mal-proprété dans laquelle on le tient 
habituellement , et dans la corruption qui doit ré-* 
sulter des nourritures infectes dont il se remplit 
quelquefois ; car le sanglier 9 dans l’état de nature ^ 
ne fierfte point ou rarement dans sa bauge, et quand 
il n’a pas contracté l’habitude de dévorer de pareilles 
ordures , et qu’il vit habituellement de grains , de 
fruits, de glands, de racines, alors il n’est point 
sujet à cette maladie, non plus que le jeune cochon 
pendant qu’il tette. Aussi ne la prévient - on qu’en 
tenant le cochon domestique dans une étable bien 
propre, et en lui donnant abondamment des nour¬ 
ritures saines. Sa chair devient même excellente au 
goût, et le lard ferme et cassant , si , comme je 
l’ai vu pratiquer , dit M. de Buffbn , on le tient 
pendant quinze jours ou trois semaines avant de le 
tuer, dans une étable pavée et toujours propre, 
sans litiere en ne lui donnant alors pour toute 
nourriture que du grain de froment pur et sec , et 
ne le laissant boire que très-peu. On choisit pour 
cela un jeune cochon d’un an , en bonne chair et à 
moitié gras. 
La maniéré ordinaire de les engraisser, est de leur 
