SAN 505 
est-ce l’effet d’un préjugé superstitieux , ou parce 
qu’ils croient qu’elle dispose à la lepre , maladie 
autrefois très - commune chez les Levantins ? Chez 
nous aujourd’hui on vante h lard du cochon de. Syra¬ 
cuse , et le jambon de Bayonne et de Mayence . En 
général le cochon nourrit beaucoup de gens de mer 
et de-la campagne. Du temps de Galien les Athlètes 
qui s'exerçoient à la lutte aétoient jamais plus forts 
ni plus vigoureux que quand ils vivaient de chair de 
cochon : elle convient aux gens robustes et de gros 
travail. La graisse de l’épiploon et des intestins qui 
est différente du lard , fait le sain-doux et le vieux 
oing: la peau a ses usages, on en fait des cribles; 
l’on fait aussi des vergettes 9 des brosses , des pin¬ 
ceaux 9 avec ses soies . 
Les Negres et beaucoup d’Européens prétendent 
que la râpure des défenses de sanglier 9 dont on fait 
commerce en Portugal sous le nom de Dentés di ca - 
v ailla s , étant avalée dans quelque liqueur , est un 
antidote infaillible. Les Portugais prétendent aussi 9 
mais sans fondement, qu’une pierre frottée contre 
ces sortes de dents, communique à Peau une vertu 
admirable contre la fievre. Les anciens Médecins 
faisoient beaucoup d’usage de cette dent pour une 
infinité d’autres maladies. On ne s’en sert plus au¬ 
jourd’hui, et l’on a raison; la défense de l’animal 
qui donne Yivoire a plus de vertus en Médecine* 
Voye^à rarticle ÉLÉPHANT. 
Le porc , cette espece d’animal si abondant et si 
fort répandue en Europe 9 en Afrique et en Âsie y 
ne s’est point trouvée dans le Nouveau Monde ; elle 
y a été transportée par les Espagnols, qui ont jeté 
des cochons noirs dans ce Continent et dans presque 
toutes les grandes Isles de l’Amérique, : ils se sont 
infiniment multipliés , et sont devenus sauvages en 
beaucoup d’endroits ; ils ressemblent à nos sangliers : 
ils ont le corps plus court , la hure plus grosse , et 
la peau plus épaisse que le cochons domestiques , qui 
dans les climats chauds sont tous noirs comme les 
sangliers . Voyez Cochon MARRON. A l’égard des 
sangliers qu’on voit en Corse 9 ils sont absolument 
les mêmes que les nôtres ; ils passent la mer à 1m 
Il 4 
