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siage et viennent en grandes troupes dans notre terré 
ferme : ils peuplent nos forêts. 
Les cochons de la Chine , qui sont aussi ceux de 
Siam et de l’Inde , sont un peu différens de ceux de 
l’Europe j ils sont plus petite , et ils ont les jambes 
plus courtes ; leur chair est plus blanche et plus 
délicate , et c’est la nourriture la plus ordinaire de 
ces peuples : ils en élevent de nombreux troupeaux* 
Ces animaux n’affectent donc point de climat par¬ 
ticulier, seulement il paroit que dans les pays froids 
le sanglier, en devenant animal domestique, a plus 
dégénéré que dans les pays chauds; un degré de tem¬ 
pérature de plus suffit pour changer leur couleur. Les 
cochons sont communément blancs dans nos provinces 
Septentrionales de Francs , et même- en Vivarais, 
tandis que dans la province-du Dauphiné, qui est 
très-voisine , iis sont tous noirs ; ceux du Languedoc* 
de Provence , d’Espagne , d’Italie , des Indes, de la 
Chine, de l’Amérique sont aussi delà même couleur.. 
Le cochon Je Siam ressemble plus au sanglier que le 
cochon de France . On en voit à la Chine , dont le 
ventre des femelles traîne à terre, tant leurs pattes 
sont courtes, et la queue des mâles , qui tombe 
vers îa terre perpendiculairement , a un mouvement 
perpétuel comme la lentille d’une pendule. Un des 
signes les plusévidens de leur dégénération , se trouve 
dans les oreilles ; elles deviennent d’autant plus sou¬ 
ples et plus .molles , que ranimai est plus altéré 5 
oh , si Ton veut , plus adouci par l’éducation, et par 
1 état de domesticité ; et en effet, le cochon domestique 
aies oreilles beaucoup moins roides, beaucoup plus 
longues et plus inclinées que îe sanglier y qu’on doit 
regarder comme le modèle de l’espece. 
Sanglier d’Afrique a large groin. Voye ^ 
Porc a large groin. 
Sanglier d’Ethiopie. M. le Docteur Pallas dit 
dans ses Mélanges ^oologiques , que ce quadrupède est 
plus grand que le porc ou sanglier des Indes Orien¬ 
tales, qui est le barbi-roussa , Voyez ce mot. Sa tête 
est monstrueuse ; sa hure, très - grande , large, un 
peu abaissée et d’une consistance cartilagineuse ; son 
aez est mobile s coupé obliquement $ la gueule % 
