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convient encore pour les hernies : on prétend que sd 
feuille fournit une teinture jaune-verdâtre , qui est 
un peu d’usage. C’est ce qui l’a fait appeler serrette 
ces Teinturiers 3 Serratula tinctoria , Lion. 1,144, pour 
ne pas la confondre avec la sarrette des jardins , Ser¬ 
ratula coronata et qui est originaire d’Italie. Celle-ci 
est.du double plus grande que la précédente. 
SÀRPvIETTE , SadrÉE et Savoree , Satureia 
sauva* J. B. 3 9 272; Satureia hortensis 5 Linn. 795 
C. B. 218. La sarriette cultivée le plus ordinairement 
forme une touffe arrondie , branchue , qui est quel¬ 
quefois haute d’un pied : sa tige est dure ; ses feuilles 
sont étroites 9 oblongues ; ses fleurs sont petites, 
en; gueule , insérées deux à deux sur le même point et 
sortent des aisselles des feuilles; elles sont blanches, 
tirant sur le purpurin : il leur succédé des semences 
menues 9 rondes , de couleur ardoisée. 
Cette plante qui est annuelle 9 vient aisément dans 
tomes sortes de terres ; elle est indigène en Italie et 
en Provence 9 et on la cultive dans nos jardins. Les 
Cuisiniers la recherchent pour relever le goût des 
fèves de marais , avec lesquelles elle s’allie fort bien y 
les Allemands en mêlent dans leur choukraut. Elle est 
beaucoup plus utile dans la Médecine 9 et si bonne , 
qu’on l’appelle la sauce aux pauvres ; elle est stoma¬ 
chique : sa décoction injectée dans les oreilles 9 est 
bonne pour les affections soporeuses : elle est utile 
en gargarisme pour le relâchement de la luette , et 
pour rinflammation et le gonflement des amygdales. 
La poudre de ses feuilles séchée et bue dans du vin, 
soulage les maux de poitrine. 
Iî y a deux especes de sarriette vivaces 9 qui forment 
des arbustes assez élevés ; on les appelle thymbres 9 
elles sont originaires de Candie ; i’une porte des fleurs 
bleuâtres 9 et l’autre des fleurs blanches : ce sont des 
arbrisseaux de serre. L’une est la sarriette de Crete, 
Thymbra légitima 9 Clus. Hist. 358; Satureia Cretica , 
C. B. Pin. 218- L’autre est la sarriette vraie, Satureia, 
spicata , C. B. Pin. 218; Thymbra Sancti Juliani 3 sivg 
Satureia ver a , Lob. Icon. 425. 
il y a encore la Sarriette de Montagne, Sa~ 
turda montana 9 C. B, Pin* 218 9 aut durior * J, B, 3 $ 
