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de bols de savatim à V'fgnanthus à fleurs en grappes $ 
son bois sert à teindre en jaune ; c’est le CornutU 
pyramidal a 9 Lion. 
POIS , Pisuni . M. de Tournefort compte vingt-deux 
especes de pois ; il y a peut - être encore plus dé 
variétés. Mais nous ne parlerons ici que des especes 
que l’on cultive, préférablement aux autres, à cause 
de leur qualité et de leur hâtiveté, de leur bonté * 
ou du grand produit dont elles sont. Nous dirons 
aussi un qiot de celles que l’on cultive pour les 
bestiaux. 
Les pois sont presque autant cultivés que le blé î 
il y a des champs entiers couverts de ce légumei 
L’espece que l’on cultive davantage , est le pois des 
jardins 9 qui est originaire de France et qu’on nomme 
petit pois y Pisum horiense 9 sativum 9 ma jus , flore fruc-> 
ïuque albo 9 C. B. Pin. 342 ; Linn. 1026. Le pois dé 
toutes les especes est en général conformé à peu 
près de la même maniéré ; sa tige est unique , lisse, 
creuse 5 s’élevant plus ou moins, suivant Fespece : 
ses feuilles sont d’un vert - bleuâtre ; elles forment 
d’abord deux especes d’oreilles annexées à la tige* 
d’entre ces feuilles sort une côte qui soutient plu¬ 
sieurs feuilles ; ces côtes sont terminées par des vrilles 
qui servent à la plante pour se soutenir : des aisselles 
de ces mêmes oreilles sortent des fleurs légumineuses * 
composées de quatre fleurons inégaux , dont la cou¬ 
leur est blanche ou rouge , suivant l’espece ; chaque 
bouquet est composé ordinairement de deux fleurs * 
et dans la longueur de la tige il s’en trouve jusqu’à 
six ou huit : aux fleurs succédé la cosse qui renferme 
les pois , et qui est plus ou moins alongée ou un 
peu variée dans sa forme, suivant Fespece. 
Le pois est un grain qui, quoique robuste en ap¬ 
parence , ne demande pas à être mis indifféremment 
dans toutes sortes de terres. Certaine espece demande 
une terre légère ; une autre la veut un peu grasse ; 
et telle autre s’accommode mieux d’une terre qui tient 
le milieu. Ainsi chacun doit observer Fespece de pots 
qui se plaît le mieux dans son terrain. En général 
toutes les especes de pois s’accordent à ne vouloir 
occuper la même terre que de loin en loin y car c# 
