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autre, n’ayant que peu ou point de filandres ; lî iê 
mange avec la cosse comme les haricots verts : il y 
en a plusieurs de cette espece. 
On petit faire sécher des pois cueillis en vert, de la 
înêrne maniéré qu’on fait sécher les haricots : ils sont 
bien meilleurs que ceux qui sont conservés secs. 
Le pois chiche , ou pois bècu , ou g'arvance , Cicer 
sativuîii , flore candido aut rubro , C, B. Pin. 347 ; Cicer 
arietinum , Linn. 1040, Il est de la grosseur du pois 
commun , ridé et bosselé , et a une figure approchante 
de celle de la tête d’un belier ; sa couleur est rouge, 
ou rousse, ou noire : on s’en sert en Médecine 
comme du pois lupin . Voyez Lupin. Il y a des pays 
oii les Cafetiers mélangent du pois chiche d’Espagne 
avec leur café pur , pour y gagner davantage. Ce pois 
est de tous les grains légumineux celui dont le goût 
approche davantage du café. Sa tige est haute d’un 
pied , anguleuse, droite, branchüe et un peu velue; 
ses feuilles'sont ailées; les folioles , au nombre de 
quinze ou dix-sept, sont dentelées et velues; sa fleur 
est blanche ou pourpre-violet ; la cosse est courte 
et enflée, elle ne contient qu’une ou deux semences. 
Cette plante est commune dans les provinces Méri¬ 
dionales de la France, en Italie et en Espagne. 
Il y a une espece de pois très-menus , qui sont d’un 
blanc tirant un peu sur le gris, ce qui les fait nommer 
par quelques-uns pois gris. On les nomme aussi pois de 
brebis . Ce pois champêtre est le Pisum arvense , Casp* 
Bauh,, Tourn. et Linn. En Allemand, Erbstn , Erwen- 
sen ; en Ànglois 9 Commonpease ; en Italien , Pisello . On 
cultive encore ces especes de pois en plein champ, pour 
la nourriture des bestiaux qui en sont très-avides. 
Le pois carré est le lathyrus albus . 
En général les pois sont émolliens et un peu laxa¬ 
tifs ; ils fournissent une nourriture un peu grossière : 
ils sont un peu venteux , mais ils appaisent la toux^ 
et adoucissent les âcretés de la poitrine. Les pois 
mangés avec leur gousse sont plus nuisibles que les 
simples graines ; c’est ce que Y Ecole de Sakrne exprime 
par ce distique : 
Sunt inflatîva cum peîlibus , atque nociva ; 
Pellibus, ablatis sunt bona pisa satis, 
Ray 
