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Ray assure que les pois verts 9 mangés tout crus par 
ceux qui ont contracté le scorbut par l’usage de la 
viande et du poisson salés dans les navigations, leur 
sont convenables. • 
Quelques personnes font sécher sur le tamis , à un’ 
feu doux, des pois verts , pour en manger pendant le 
carême : on les conserve dans des vases bien bouchés*; 
Ce légume ainsi desséché revient parfaitement lors¬ 
qu’on le fait cuire. L’art de les assaisonner leur donne 
le goût des pois de primeur. 
Pois d’Angole ou Pois de Congo , Pois de 
Pigeon, Ambrevade ou Pois de sept ans, Pha- 
seolus arbor îndtca 9 incana 9 siliquis torosis 9 Kay an 
dicta , Ray Hist. 1722; Thora-paeru „ Rheed. Mal. 6; 
Cytisus frutescens 9 aut arborescens 9 fructu edulialbo 9 
Plum. ; Fhascolus ptrejinis , sernine albo subrotundo 9 
Barr. Ess. 94 ; le Quincongi des Galibis ; le Fohe 9 
Ouandou des Caraïbes , Kajan . Ad. Arbrisseau trans¬ 
planté de l’Afrique dans les Antilles où on ïe cultive 
avec succès. Il s’élève à la hauteur de huit à dix 
pieds , et subsiste six à sept ans ; mais pendant ce 
court espace il est utile dans toutes ses parties. Sa tige 
est droite, grisâtre; elle pousse au sommet plusieurs 
rameaux grêles , verdâtres ; ses feuilles sont alternes 9 
alongées , étroites , minces , pointues , terminées 
d’un vert obscur en dessus, blanchâtres en dessous , et 
légèrement odorantes : ses fleurs sont légumineuses , 
jaunes , en épi axillaire ; le pistil devient une gousse 
4’environ deux pouces de longueur, arrondie, pointue 
par les deux bouts , d’une couleur fauve , mince * 
cependant coriace , difficile à rompre , remplie de 
plusieurs semences orbiculaires , ombiliquées , tantôt 
entièrement blanches , tantôt parsemées de taches 
noirâtres. Ce pois est très - sain , très - nourrissant , 
ion à manger ; il n’incommode point : il est d’une 
grande ressource aux habitans des îsles sous le vent 
pour nourrir leurs esclaves. Dans une disette.de mil 9 
il sert à nourrir la volaille et sur-tout les pigeons,,' 
Ses bourgeons sont très-pectoraux, sa fleur est bé- 
chique : ses feuilles bouillies et appliquées sur les 
plaies , les guérissent ; étant pilées, elles rendent irn 
suc qui est estimé souverain contre toute hémorragie : 
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