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Structure et organisation des P OI $ $ 0 $ ü 
lues poissons ont le corps ou rond et alongé , comme 
les anguilles et les lamproies ; ou court et aplati 9 
comme les pkuronectes et Les raies ; d’autres ont une 
figure triangulaire 9 quadranguiaire , ou polygone. 
Comme les coffres , les chevaux-marins . 
Les poissons nayant point de cou , la tête tient 
immédiatement au corps. Il y a beaucoup de diffé¬ 
rences entre ces animaux par la forme de leur têtet 
dans la plupart , la partie postérieure de la tête a 
une forme qui tient de la partie antérieure du corps • 
tantôt la tête est d’une grosseur démesurée , comme 
dans les uranoScopes et les baudroies ; tantôt elle est 
d’une forme bizarre et extraordinaire , comme dans 
les pkuronectes et quelques especes de chiens de mer ° 
tantôt enfin , elle diminue uniformément de grosseur 
et représente une espece de museau. Les têtes des 
diverses especes de poissons different par les propor¬ 
tions de leurs parties comparées entre elles et avec 
le reste du corps , par leurs tégumens et par les 
appendices dont elles sont accompagnées , telles que 
des barbillons , des filamens , des aiguillons , etc. Lors¬ 
qu’il y a au-devant de la tète une partie plus avancée 
que la bouche ou gueule, on lui donne le nom de 
bec ; et cette espece de bec varie par sa substance 
et ses proportions; il est excessivement long, et 
comme aplati , dans la scie et V espadon. Voyez ces 
motsf 
Dans la plupart des poissons 9 l’ouverture de la 
gueule est située en devant de la tête 5 à l’extrémité 
du museau; 'dans quelques-uns , tels que les raies , 
les chiens de mer , elle se trouve en dessous ; et dans 
d’autres, comme dans la rascasse et la vive , elle est 
en dessus. La gueule des poissons est plus ou moins 
grande ; son ouverture est en ligne droite, comme 
celle des raies ; ou courbe, comme dans la carpe ; 
ou circulaire , comme celle des lamproies . Les kvres 
sont plus ou moins saillantes, et dans quelques es¬ 
peces les os de la mâchoire supérieure sont sus¬ 
ceptibles de mouvemens qui portent, à la volonté 
de l’animal 3 les levres ou en avant ou en arriéré j 
