;^o8 P O I 
tubercules unis fort étroitement et placés en forma 
de réseau ; il est partagé intérieurement en plusieurs 
petites cellules membraneuses , rangées sur une même 
ligne en rayons, dans chacune desquelles est contenue 
une seule graine arrondie, très*- petite, noirâtre en 
dehors, blanche en dedans, d’un goût âcre et un 
peu amer : ces chatons sont attachés à un pédicule 
grêle et long d’un pouce. La plante qui porte cette 
sorte de poivre croît dans le Bengale, à la hauteur 
de sept à huit pieds, et s’appelle plinpüm ou catta 
tirpali y c*est - à - dire poivrier à fruit à chaton : elle 
différé du poivrier à fruits ronds , par ses tiges qui sont 
moins ligneuses, par ses feuilles plus longues , plus 
vertes , plus minces, plus molles, et ornées de trois 
nervures très-saillantes. Les fleurs sont monopétales, 
partagées en cinq ou six lanières , fortement atta¬ 
chées au fruit dpnt nous venons de, parler : on en 
cueille les fruits avant qu’ils soient mûrs. Beaucoup 
de nations se servent de poivre long et noir pour 
assaisonner leurs viandes. Dans les Indes le peuple 
Boit de l’eau dans laquelle on a infusé une grande 
quantité de ce poivre , pour se guérir des foibiesses 
d’estomac. Les Indiens font aussi fermenter ce fruit 
dans l’eau , et ils en tirent un esprit ardent qu’ils 
Boivent : ils ont encore coutume de confire une bonne 
provision de poivre long et rond dans la saumure ou 
dans du vinaigre ; c’est un des délices de leurs tables, 
sur-tout dans des temps pluvieux ; ils en font des 
salades. En Europe on estime ce poivre aîexiphar- 
maque ; il sert aussi aux Vinaigriers pour donner un 
goût piquant à leur vinaigre. 
Dans le Mexique naît un petit poivre long , que 
les habitans appellent mécaxochitl ; il est très-âcre et 
très-chaud. Les Mexicains l’emploient dans la com¬ 
position de leurs pâtes de chocolat , auxquelles il 
donne d’ailleurs un goût assez agréable. 
Poivre des Murailles ou Vermiculaire brû¬ 
lante. Voye^ & l'article JOUBARBE. 
Poivre des Negres , appelé par eux poivre de 
Guinée ; Thymœlea arhorea , salicis folio subths argenteo , 
fructu piperato , Barr. Ess. 109 ; Embira seu Pindaiba , 
Brésil, Pis, C’est VAmocce des Galibis. L’arbrisseau qu| 
