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température moyenne , c’est d’assortir îa nature des 
plantes à la qualité des terrains. Les Cultivateurs 
instruits placent toujours le sainfoin dans un sol sec 
et le grand trèfle dans des lieux un peu humides. Il n’y 
a peut - être pas une seule plante dans les prairies\ 
qui ne demande la même attention. 
Un autre avantage bien important de ces diverses 
especes de prairies , c’est qu’on pourroit observer 
quels sont les fourrages qui peuvent procurer aux 
vaches le meilleur lait et le plus propre à donner 
d’excellent beurre ; car en divisant ainsi les plantes „ 
on a observé par exemple que le trefle fournit aux 
vaches une plus grande quantité de lait que les four» 
rages ordinaires ; mais aussi le beurre qu’on en retire 
est assez ordinairement inférieur à celui des vaches 
nourries de fourrages communs : on en trouveroic 
peut-être qui leur fourniroient un meilleur lait ; ou 
si l’excellence du beurre dépend de la réunion des 
sucs, qui pris séparément contribueroient peut-être 
a l’altérer, la seule expérience apprendra la vérité 
de ces faits. C’est en recueillant dans les prairies des 
graines de ces bonnes especes de plantes , et en les 
semant à part , qu’on pourra s’assurer de ces résultats 
importans. 
Peut-être ces expériences conduiroient-elles à dé¬ 
couvrir des plantes qui cultivées sans mélange donne- 
roient des fourrages verts depuis le mois d’Octobre 
jusqu’à la fin d 1 Avril, temps où s’épuisent et renaissent 
les prairies artificielles connues : ce seroit une décou¬ 
verte très-essentielle pour l’agriculture en général, car 
les bestiaux qui font un objet considérable daps plu¬ 
sieurs provinces , donneroient encore de plus grands 
produits , étant toujours nourris avec des fourrages 
verts. On a déjà une de ces especes de fourrages en 
Bretagne , dans Y ajonc ou genêt épineux , qui fournit 
au bétail une nourriture très-saine et dont on ne 
peut faire usage que pendant l’hiver. 
Quoique un très-grand nombre de personnes con¬ 
viennent de la supériorité des prairies artificielles , il y 
en a cependant beaucoup qui ne peuvent se résoudre 
à leur sacrifier les pâtures 3 c’est-à-dire les terrains qui 
sont en jachères. Pour démontrer la supériorité d§ 
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