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peuplade et même un peu plus , comme cinq à six 
mille , pour peu qu’un parc ait été dégarni. Cette 
récolte se fait depuis le mois de Juillet jusqu’en Oc~ 
tobre ; le temps du frai et le commencement des 
chaleurs en sont seulement exceptés. 
La moule de mer se trouve abondamment et pat 
bancs le long de nos côtes maritimes. Ce petit ver 
testacée a des ennemis ; car outre qu’on s'en sert 
beaucoup en qualité d’appât pour prendre du poisson * 
M. de Réaumur a observé qu’il y a un petit coquillage 
de l’espece de ceux qu’on nomme en latin Trochus 
( sabot , espece de limaçon à bouche aplatie ) , qui 
en fait sa proie. îl s’attache pour cela à la coquille 
d’une moule 5 la perce d’un trou très - rond , de la 
largeur d’une ligne , et y fait passer une espece de 
trompe longue de cinq à six lignes, qu’il tourne en 
spirale et avec laquelle il suce la moule . M. de Réaumur * 
qui a observé que les moules vides étoient toujours 
au moins percées d’un trou , est persuadé que ces 
coquillages ne contribuent pas peu à détruire les 
meulières . On rapporte qu’en quelques lieux du Brésil 
on voit des moules si grosses , qu’étant séparées de 
leur coquille , elles pesent quelquefois jusqu'à huit 
onces chacune ; et que les coquilles de ces grosses 
moules sont d’une grande beauté. Il y a des pinnes 
marines qui sont des especes de moules triangulaires 
qui les surpassent beaucoup en poids et en grandeur* 
‘Voyei PlNNE MARINE. 
Lister dit que chez quelques habitans de Lancastre 
en Angleterre , le principal usage des moules est de 
servir à fumer les terres voisines de la mer, d’oii on 
les tire par charretée. M. Linnœus dit que le territoire 
de la province de Helsingie en Suède est en grande 
partie composé des mêmes coquillages : il ajoute que 
les Flamands mangent des moules , aussi bien que les 
Anglois (il auroit pu y joindre les François), mais 
que les Suédois n’en mangent point. 
Les moules de mer sont les plus estimées : elles 
^ont en effet d’un bien meilleur goût, et plus saines 
que celles de riviere ou d’étang. On doit choisir les 
moules tendres, délicates et bien nourries. Leur chair* 
lâche le ventre , fournit peu de bonne nourriture $ 
Tome IX. E 
