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chandises dans les pays de montagnes; on îetif îàîf 
même labourer la terre et battre les blés dans les 
champs. En Auvergne ils tiennent lieu de bœufs éjt 
de chevaux , qui y sont , moins'commüris. 
L’Auvergne , le Poitou et le Mirebalais nous four-* 
nissént beaucoup de mulets ; les meilleurs sont ceint 
qui proviennent d’un âne et d’une jument. Il faut que 
1 étalon ait passé trois ans , et qu’il n’en ait pas plus» 
de dix : on estime celui dont la couleur est d’un noir 
simple ou moucheté de rouge tirant sur le vif et le 
gris argenté ; le gris de souris doit être rejeté ; les 
jumens ne doivent pas avoir dix ans, et l’on doit aussi 
assortir leur poil à celui de l’étalon pour en tirer de 
beaux mulets noirs. Les ânes* étalons deviennent si 
furieux à la vue de la cavalle qu’on veut leur faire 
saillir , qu’il faut ies tenir toujours muselés de peur 
qu’ils n’estropient les appareilleurs. C’est ordinaire¬ 
ment depuis la mi-Mars jusqu’à la mi-Juin qu’on 
donne l’âne aux jumens , afin qu’étant à terme au bout 
de onze à douze mois , et même treize , les mulets 
naissent dans un temps où les herbages soient abon- 
dans , gras et bons. Les jumens couvertes par un âne 
rie peuvent allaiter leurs poulains que r st% mois , à 
causé de la douleur qu’elles ressentent aux mamelles 
après ce' temps-là : c’est pourquoi il faut les sevrer 
à cet âge ou leur faire teter une autre jument. 
Comme les mulets sont plus forts que les mules 9 on 
les estime davantage pour le travail et pour les longs 
voyages , mais pour la monture on préféré les mules * 
Un bon mulet doit avoir les jambes rondes et un peu 
grosses ; il faut qu’il soit court de corps , ferme , gras 9 - 
et qu’il ait la croupe pendante du côté de la queue ; 
la mule au contraire doit avoir les pieds petits et les 
jambes seches , la croupe pleine et large, le poitrail 
large , le cou long et voûté, et la tête seche et petite* 
On corinoît aux dents l’âge des mulets è t des mules ÿ 
comme dans les chevaux. Bien des gens jugent de la 
hauteur qu’ils auront par celle de leurs jambes, qui 
à l’âge de trois mois ont pris presque toute leur 
croissance , et qui pour lors font, dit-on , la moitié 
de la hauteur du mulet . Les mulets ne ruent que dti 
derriefe. On ne les doit faire servir qu’à cinq âns> 
d’ailleurs 9 
