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Récolte et préparation des Noix muscades. 
Lorsque ces fruits sont mûrs , les habitans montent 
sur les arbres et ils les cueillent en tirant à eux 
les rameaux avec de longs crochets. Quelques-uns les 
ouvrent aussi tôt avec le couteau , et en ô^pnt le 
bront ou première écorce que l’on entasse dans les 
forêts , où elle pourrit avec le temps. Dès que ces 
écorces se pourrissent , il croît dessus une certaine 
espece de champignons , que. F on appelle boleti mos- 
chatyni : ils sont noirâtres, et très - recherchés des 
habitans qui les regardent comme un mets délicieux. 
Ils emportent à la maison ces noix dépouillées de 
leur première écorce , et ils enlevent soigneusement 
le macis avec un petit couteau. Ils font sécher au 
soleil pendant un jour ce macis , qui est d’un beau 
rouge , mais dont la couleur devient obscure ou 
roussâtre. Ensuite ils le transportent dans un autre 
endroit moins exposé aux rayons du soleil , et Fy 
laissent pendant huit jours , afin qu’il s’y amollisse 
un peu. Puis ils l’arrosent de Feau de la mer pour 
l’empêcher de trop sécher, et de peur qu’il ne perde 
son huile. Ils prennent garde aussi d’y mettre trop 
d’eau, car il se pourriroit et les vers Fattaqueroient. 
Enfin ils le renferment dans de petits sacs, et ils le 
pressent fortement. Il ne faut pas confondre le macis 
avec le macer . V oyez ce dernier mot. 
On expose au soleil pendant trois jours les noix 
qui sont encore revêtues de leur coque ligneuse ; 
«ensuite on achevé de les bien sécher près du feu y 
jusqu’à ce qu’elles rendent un son quand on les 
agite , et alors on les frappe avec de petits bâtons 
pour les débarrasser de leur coque qui saute en mor¬ 
ceaux. On distribue ces noix en trois tas , dont le 
premier contient les plus grandes et les plus belles „ 
qui sont destinées à être apportées en Europe ; le 
second renferme celles que l’on réserve pour l’usage 
des gens du pays , et le troisième contient les plus 
petites , qui sont irrégulières ou non mûres ; on 
brûle celles-ci , et on emploie une partie des autres 
pour en tirer de l’huile par expression : une livre en 
