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une véritable ressource qu’une provision d 'œufs qui- 
sont aussi bons que s’ils étoient nouvellement pon¬ 
dus : on sait que Yœuf exposé à l’air s’y corrompt 
par le laps du temps ; sous la machine pneumatique 
il se conserve sans se gâter. D’après ces principes 
connus 5 feu M. de Rèaumur nous a offert un moyen 
fort simple , facile et très-sûr : il a conseillé de 
bouclier les pores de la coquille de Yœuf avec un 
enduit indissoluble à l’eau , tel que deux ou trois 
couches de vernis le plus commun , ou une légère 
a dix centièmes de pouce de longueur. —Le foie est plus grand 
encore lorsqu’il commence à paroître : on le découvre le qua¬ 
trième jour. —L’estomac et les reins s’offrent le cinquième et le 
sixième jour. —Enfin , les intestins apparoissent le septième jour ; 
la vésicule du fiel, le huitième : les tégumens ne semblent pas 
exister encore. » 
«< Quatrième fait . Les vaisseaux dilatés de plus en plus pat 
l’impulsion du cœur , admettent des particules plus grossières , 
plus hétérogènes , et par-là même plus colorantes que les parti¬ 
cules diaphanes. De là les différentes couleurs qui parent succès^ 
sivement l’animal. La chaleur naturelle et celle du climat paroissent 
y contribuer aussi. —Dans les végétaux , M. de Haller prétend 
que la chaleur seule suffit pour les colorer ; mais M. Bonnet 
croit que c’est plutôt l’effet de la lumière. » 
Cinquième fait . A mesure que l’embryon se développe , ses 
parties revêtent de nouvelles formes et de nouvelles situations , 
et ces changemens concourent avec l’opacité à faire reconnoître 
chaque partie. Le premier jour , le fœtus ne ressemble pas ma! 
à un têtard. Sa tête est grosse , et l’épine dorsale qui est fort 
grêle paroît lui composer une petite queue ou un court appen-, 
dice. Des membres et des viscères sortent enfin de cette petite» 
queue , de ce filet presque invisible , et la tête en devient à son 
tour un appendice. Pendant les premiers jours de l’incubation * 
les intestins du poulet sont invisibles ; mais alors ils sont pourvus 
d’un appendice énorme qui tient au petit animal par un canal 
de communication : le jaune est cet appendice placé ainsi hors 
du corps du poulet. A la fin de l’incubation , et sur-tout après la 
naissance , tout se montre ici sous une nouvelle face. Les intes¬ 
tins sont devenus grands , le canal de communication s’est oblitéré, 
le jaune a disparu , et il n’est plus rien hors du corps du poulet 
qui lui appartienne. Aihsi le jaune et les intestins demeurent à 
l’extérieur du poulet presque jusqu’à la fin de l’incubation. Dans 
ces premiers temps , le poulet paroît donc un animal à deux 
corps. La tête, le tronc et les extrémités composent l’un de ces 
corps; le jaune et ses dépendances composent l’autre. Mais à la 
fca de rincubatiçn* la membrane pmbiUçale se flétrit; le jaune et 
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