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une chaleur équivalente , lorsque l’embryon ne par¬ 
vient pas à s’y développer : les œufs inféconds sou¬ 
tiennent cette chaleur pendant trente , quarante ou 
même cinquante jours, sans presque s’altérer : ceci 
prouve que la fécondation en occasionnant un mou¬ 
vement intestin dans les humeurs de l'œuf, procure 
le principe de corruption. 
Quelques-uns ont cru , mais à tort 5 que l’électri¬ 
cité est un fluide fécondateur : il est dit à i 'article 
Génération , que l'électricité est au plus un moyen, 
de hâter le développement des œufs qui ont été fé¬ 
condés! suivant les lois ordinaires de la Nature. 
Les œufs féconds et vernis n’ont pas seulement 
l’avantage de se conserver bons pour être mangés 
comme frais , ils ont encore celui de pouvoir être 
couvés en toute sûreté, pourvu qu’on n’âttende pas- 
au-delà de six semaines, et que l’organisation ( les 
ligamens qui tiennent le jaune suspendu peuvent être 
rompus) n’ait pas été dérangée par les cahots sur 
terre ou les roulis sur mer ; ce qu’on prévient en 
suspendant dans un filet la boite qui contient les 
œufs , et où on a eu soin de les assujettir exactement 
dans du coton , du son ou de la sciure de bois ; 
ensuite , pour la couvée, l’on ôte le vernis qui est 
sur la coque de Y œuf fécondé 5 par le moyen du 
même dissolvant qui a servi à le composer : ceci 
nous offre encore un moyen d’élever des oiseaux 
étrangers qu’on ne peut transporter vivans qu’avec 
beaucoup d’embarras , et qui pour l’ordinaire ne 
s’accouplent point hors de leur pays. Ces différentes 
maniérés d’intercepter la transpiration et l’accès de 
î’air extérieur dans les œufs et dans tous les corps que 
l’on veut préserver de corruption ou d’altération 9 
expliquent en même temps la cause qui a pu conser¬ 
ver pendant trois cents ans trois œufs dans un mur 
d’Église dans le Milanez, et où on les a trouvés après 
ce temps très-bons : en effet, un de ces œufs ouvert 
à l’instant n’avoit rien perdu de sa fraîcheur, de son 
odeur et de sa saveur ; les deux autres ouverts huit 
jours après, commençoient à se gâter. Les Paysans 
se contentent de conserver leurs œufs dans, de la 
sciure de bois 3 dans du son. ou dç la cendre - bien 
