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OHUA. Les Tamres Mongotis donnent cé notü 
au t\dram % Voyez ce mot . 
OIE. Voytip Oye. 
OIGNARD. Foyq Canard sïffleür. 
OIGNON ou Ognon 9 Cep a . Plante potagère , bi¬ 
sannuelle, bulhifere, et qui est généralement connue ; 
son nom est commun à la plante et au fruit : sa partie 
Bulbeuse est de différentes couleurs et figures, sui¬ 
vant Fespece. L'oignon est rempli d’un suc subtil et 
très-âcre 9 qui irrite les yeux et les fait pleurer ; ses 
feuilles sont fistuleuses : cette plante ne fleurit qu’à 
la seconde année; elle porte à son sommet une tête 
de la grosseur du poing 5 composée de fleurs en lis : 
à ces fleurs succèdent des fruits arrondis 9 partagés 
ben trois loges qui contiennent la graine. 
Outre les treize especes Soignons que compte M. de 
! Tournefort y il se trouve encore d’autres variétés quant 
à la couleur, là grosseur et la forme , que produit 
Part de la culture. L’espece la plus commune dans 
nos jardins est Y oignon blanc ou rouge , Cep a vulgaris * 
floribus et tunicis candidis vel purpurascentihus y C. R. 
Pin. 71 ; Allium cep a , Linn. 431 : sa tige est haute 
de deux à trois pieds, nue, cylindrique , fistuleùse 9 
ventrue ou renflée à la partie inférieure : ses feuilles 
sont longues, cylindriques , fistuleuses et pointues ; 
ses fleurs sont purpurines ou blanches 9 et ramassées 
én tête sphérique. V oignon blanc d’Espagne est Y oi¬ 
gnon doux par excellence 9 Cep a Âfricana maxhna y 
biilbâ lignâriâ dulci. U oignon de Strasbourg est plus 
amer et se conserve plus long-temps ; mais aucun 
oignon d’Europe n’approche de la douceur , du goût 
agréable et du parfum léger des oignons appelés basal 
en Égypte. 
Tout le monde connoît l'usage des oignons ; les 
blancs sont plus doux et plus estimés que les rouges* 
Leurs vertus pour la santé sont très-remarquables ’i 
ils soi# pectoraux, apéritifs et souverains dans plu¬ 
sieurs maladies. Dans la derniere peste de Marseille 9 - 
on s’en est servi avec le plus grand succès pour 
guérir les pestiférés : on donnoit au malade le suc 
exprimé d’un oignon dont on avoît ôté le cœur, à là 
place duquel on substituait un peu de thériaque^ 
