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tt qui revêt toute la paroi interne de la coquille * 
excepté vers le gros bout , où elle se détache pour 
former une petite cavité lenticulaire que nous avons 
déjà fait observer : cette membrane est l’enveloppe 
commune des parties intérieures de Y œuf que nous 
allons décrire ; pour en développer Forganisâtion et 
sa structure, prenons pour exemple Yœuf d’une poule 
où les parties sont plus sensibles : on y distingue 
facilement le jaune.( viullum), qui est au centre; le 
premier blanc, qui est très-visqueux ( albumen ), qui 
environne le jaune ; un second blanc très-lympha¬ 
tique, dans lequel la masse du milieu nage; les li~ 
gamens qui soutiennent le jaune vers le centre de 
Y œuf ; les membranes qui enveloppent l’une le jaune 9 
l’autre le' blanc le plus intérieur , et une troisième 
et une quatrième qui environnent le tout ; enfin, la 
coque ( putamen ), qui sert de défense à tout le reste* 
Tout ce qui est intérieur est façonné le premier ; 
la coque se forme la derniere , et se durcit d'un 
jour à l’autre : l’usage de cette croûte est double 9 
ï.° elle met la mere en état de se délivrer de Y œuf 
et de le couver sans l’écraser ; 2,. 0 elle met le petit 
à couvert de tout accident 9 jusqu’à ce qu’il soit 
formé et en état de sortir.- On peut dire de même 
que Y œuf fécondé remplace dans les petits oiseaux la 
matrice, la mamelle et le lait qui nourrit les petits 
des autres animaux , parce que le poulet qui est 
dans Y œuf se nourrit d'abord du blanc de Y œuf , et 
ensuite du jaune lorsqu’il est un peu fortifié et que 
ses parties commencent à s’affermir : c’est'sur la 
membrane qui environne le jaune que se trouve 
la cicatricuh [cicatricula) , ou petit corps blanc, qui 
est seul le véritable germe ( stamen ) , où réside 
l’ébauche, l’esquisse, c’est-à-dire le poulet en petit, 
ïî a dès-lors tous ses organes, (dit M. Pluche d’après 
JVillughby et Malpi fit , etc. ) mais aplatis, repliés et 
enveloppés dans un point ; la fécondation développe 
le tout : dès que la moindre portion de l’esprit vital 
qui est destiné à l’animer a passé au travers des en¬ 
veloppes jusqu’au cœur , alors le poulet vit et tout 
commence à se mouvoir en lui. Il y a, pour ainsi 
dire, une sorte de rapports généraux pour la maniéré 
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